... Bucataria Verei ..

Crem brùlee

2012-01-31T09:42:00.003+01:00

Ingrediente pt 8 borcanele mici:

250ml lapt

250ml frisca lichida

4 galbenusuri

100g zahar

vanilie-o pasataie

Zahar brun pt caramelat

Mod de preparare:

Intr-o cratita cu fundul dublu amestecam laptele+ frisca lichida,si pastaia de vanilie;

Punem vasul la fiert la foc mic,iar cand da in fiert adaugam peste galbenusurile frecate in prealabil cu zaharul,cate putin lapte fierbinte,omogenizam,amestecand incontinuu,trecem lichidul printr-o sita deasa,si turnam compozitia in borcanele de sticla(in cazul meu recuperate de pe la iaurturi),le introducem intr-o tava cu apa si in cuptorul preancalzit 130°C timp de 50 minute;

Dupa racirea cremei,presaram deasupra zahar brun si trecem la caramelizarea acestuia cu pistolul special(nu stiu cum se chiama),daca nu pur si simplu in cuptorul cald gratinand crema;

Va urez pofta buna!!

MACARONS

2012-01-30T10:51:00.000+01:00

Ingrediente
200 migdale fara pielita
200g zahar farin
150g albusuri la temperatura camerei
200g zahar tos
50ml apa
1 lingura cacao
1 lingurita colorat rosu (optional)

Mod de preparare:
Migdalele le vom tosta cu putin timp inainte in cuptorul cald 150°C timp de 10 minute;
Dupa racire le faramitam intr-un robot de bucatarie impreuna cu zaharul farin,cacaoa,dupa care le cernem printr-o sita mai groasa;
Separat intr-un castron amestecam 75 g albusuri ,cu colorantul(optional),amestecandu-le cu o paleta de silicone;

Separat 75 g de albusuri le mixam cu un mixer sau chiar in robotul de bucatarie,si intre timp topim zaharul tos cu 50 ml apa pe foc mediu,pana ajunge la o temperatura de 118°C,pt cei ce detin un termometru,daca nu lasati sa fiarba 3 minute dupa ce a inceput sa dea in clocot;
In timpul mixarii albusurilor,adaugam siropul cald de zahar,putin catae putin dar varsandul incontinuu,si continuam mixarea pana cand temperataura va scadea si albusurile devin o bezea teapana,lucioasa si alba;

Incorporam in amestecul de ou si colorant,cate o lingura pe rand si omogenizam de fiecare data;
Trebuie sa aiba un aspect destul de consistent;
Turnam compozitia intr-un sac a pochè ,si formam gramajoare mici rotunde si regolare Iintr-o tava tapetatat cu hartie pergament;

Lasam tavile la uscat cam 2 ore pana se formeaja o coaja pe suprafata macaronsului dupa care introducem in cuptorul cald 150°C timp de 15-20 minute;Lasam la racit dupa care le scoatem din tava ,le lipim cu crema preferata si le lasam o noapte in frigider;Inainte de servire se scot din frigider cu 20 minute inainte de servire;
Crema de caramello;
150g zahar
150g frisca lichida
180g unt + putina sare
Incalzim zaharul intr-o cratita cu fundul dublu;Cand sa topit adaugam usor usor frisca lichida,amestecand incontinuu cu o lingura de lemn;
Puneti din nou pe foc,si fierbeti timp de 2 minute pana la topirea zaharului,adaugam untul rece,dam de pe foc si amestecam poana la topirea untului;
Asteptam sa se raceasca complet crema amestecand din cand in cand;

Lipim macarons cu crema si servim;

tarta cu crema si mere

2012-01-19T11:49:00.000+01:00

Ceva dulce si bun,dar totodata rapid si hranitor pe timpul acesta rece si friguros;
Tarta cu mere ,bunaaaa...imi place foarte mult tarta cu mere,dar daca mai adaugam si putina crema.....mmmm cu atat mai bun si mai delicios!!!:)

Ingrediente:
Pt aluatul fraged:
300g faina
225g zahar
150g unt
o lingurita de praf de copt

Pt crema:

3 oua
300g frisca lichida
1 yaurt de 200g
150g zahar brun

3 mere
Mod de preparare:
Amestecam faina cu praful de copt,adaugam untul taiat cubulete,adaugam zaharul si framantam pana vom obtine o coca sfaramicioasa;
Ungem si tapetam o tava(26cm) cu unt si faina,asezam, cca jumatate din coca obtinuta,pe fundul tavi cu deschidere laterala,asezam feliile de mere taiate subtiri,adaugam restul sfaramicios ( tinand deoparte o mica cantitate din coca pt ultima parte a tartei )de coca peste mere si introducem in cuptorul cald 180° timp de 20 minute;

Intre timp mixam ouale cu zaharul brun,adaugam iaurtul si frisca lichida,omogenizam si turnam compozitia obtinuta deasupra tartei;
Introducem in cuptorul cald timp de 40-50 minute in functie de cuptor;
Dupa putin timp radem deasupra tartei restl de coca tinuta deoparte,si terminam coacerea tartei;
Dupa coacere pudram cu zahar farin si scortisoara;

Pofta buna!

2012-01-19T11:46:00.001+01:00

Charlotte cu pavesini si panettone

2012-01-18T10:02:00.000+01:00

Eu am pregatit acest desrt cu ocazia craciunului,este un desrt deosebit de bun si simplu si in modul acesta folosesc restul de panettone care ramane si nu il serveste nimeni!

bucataria verei

Ingrediente:

1 panettone
1 confectie di piscoturi pavesini
200ml cafea
2 linguri lichior de ciocolata
Pt crema de ciocolata:
-4 galbenusuri
250g mascarpone
150g zahar
400ml frisca lichida
1 ciocolata amara
1 ciocolata cu lapte

Mod de preparare:
pregatim crema ca la tiramisù:
Mixam ouale cu zaharul pana devin o crema densa,incorporam mascarpone putin cate putin,si ciocolata topita dar rece;
Mixam frisca dar nu foarte tare,o incorporam in compozitia de oua batute,omogenizam si trecem la asamblarea tortului:_

Luam o tava mai inalta captusita cu folie de plastic,asezam pe fundul acesteia un strat de piscoturi inmuiati in cafea in care am adaugat lichiorul,captusim peretii tavii cu piscoturi si turnam un strat de crema;
deasupra asezam un strat de felii de panettone inmuiat in cafea ,un alt strat de crema ,un altul de piscoturi,si terminam cu stratul de crema;
Punem tortul in frigider pt 1-2 ore;

Dupa care il scoatem,detasam peretii tavii si asezam tortul pe un platou,dupa care decoram cu fulgi de ciocolata cu lapte si servim!

Bavarese:)

2012-01-18T09:38:00.000+01:00

Ingrediente:
9 galbenusuri
500ml lapte
500ml frisca
zahhar vanilat
10g de gelatina-
125g zahar
un paharel mic de cognac
Mod de preparare:

Puneti gelatina la inmuiat in apa rece cu o jumatate de ora inainte de prepararea desertului.
Laptele cu zaharul vanilat se pun la incalzit.
Galbenusurile se bat spuma cu zaharul pina acesta se topeste. In laptele caldut se adauga compozitia de galbenusuri amestecind bine si cu grija si se pun pe foc amestecand bine pina dau in fiert;
Se dau la o parte iar cind incep sa se racoreasca putin se adauga gelatina amestecind incontinuu.
Se bate frisca nu foarte tare si se amesteca la compozitia racita si se adauga paharelul de cognac.
Se ia o forma de tort sau forme mai mici, se rastoarna compozitia si se pun in congelator, iar inaintea servirii cu o ora se pun in frigider
. Este un desert ft rapid, iar odata cu venirea verii inlocuieste inghetata.
Se poate orna atat cu fructe de sezon,cu ciocolata sau cu sirop de capsuni!

pofta buna!

Bavarese cu vanilie si liquirizia

2011-11-23T09:16:00.001+01:00

Bavarese este desert pe care eu ador sa pregatesc;De aceea de fiecare data incerc sa schimb ingredientele si sa combin ingrediente diferite;
Asadar sa pregatrim aceasta bavarese;

Avem nevoie de:
500ml smantana lichida
250ml lapte proaspat
150g zahar
250ml frisca
6 g gelatina
1 pastaie de vanilie
praf de liquirizia sau pasta dupa gustul fiecaruia
ciocolata pt decor

Mod de preparare:

Intr-o cratita masuram laptele si smantana si le punem la foc potrivit;
Separat jumatate din cantitatea de zahar o amestecam cu liquirizia si adaugam 2-3 linguri din amestecul cald de lapte si frisca;
Cu cea de-a doua parte de zahar o amestecam cu bobitela de vanilie pe care le-am obtinut prin separarea pastaii,si amestecam si acestea cu 2-3 linguri de lapte cald;
Gelatina o punem intr-un contenitor cu apa rege sa sehidrateze;
Cantitatea de lapte si smantana o impartm in2 vase;
Intr-unul amestecam liquirizia cu laptele si 3 g de gelatina si o dam, deoparte;
In cel de-al doilea adaugam vanilia printr-o sita separand in modul acesta resturile de la pastaie,incorporam gelatina si dam l arece;
Mixam 250g de frisca o impartim in mod egal in cele doua vase cu crema racita si pregatim formele:
Turnam intai crema de liquirizia lasam putin in frigider pana se solidifica,dupa care turnam cea de-a doua crema;
Conservam in frigider pana in momentul servirii ,dupa care putem servii :
pe farfurie decorand cu ciocolata topita si biscuitii.

Bucataria Verei

sau

in borcanele inchise ermetic, in modul acesta se conserva mai bine si nu ia gust de ''frigider''

Rulada de pui,umpluta

2011-11-12T15:06:00.001+01:00

ingrediente:
un piept de pui
150g mortadella taiata felii
felii de cascaval afumat
1 ou intreg
1 lingura parmezan
hartie pergament
1 pahar vin alb
ulei de masline
Mod de preparare:
taiem pieptul de pui feliidestul de groase pe care le vom bate intre 2 foi de harttie pergament;
Saram si piperam pieptul de pui,suprapunem feliile deaasupra hartiei de pergament una langa alta.acoperim cu felii de mortadela cam 100g,iar restul de mortadela o macinam in robotul de bucatarie cu oul intreg si 2 linguri de parmezan;
Compozitia obtinuta o asezam in mijloc ,dupa care incepem sa rulam,cu atentie inchidem cu hartie de pergament asezam in tava,ungem cu ulei,turnam paharul de vin si introducem in cuptorul cald 190°C timp de 40 minute!
Dupa racire il taiem felii si servim alaturi de o garnitura de cartofi!

Bavarese cu mousse de ciocolata si pavesini

2011-11-09T22:29:00.000+01:00

Ador torturile tip bavarese,de toate tipurile si de orice gust!

Ingrediente:
Biscuitele:
300g piscoturi pavesini
80g unt
80g migdale macinate

Crema:
250g mascarpone
400ml frisca
100g zahar pudra
200g ciocolata amara + 50g ciocolata pt decor

Mod de preparare:
Topim untul pt biscuite;Mixam pana la faramitare piscoturile(200g),incorporam migdalele,iar in final incorporam untul,omogenizam totul,rezultatul obtinut il punem intr.-o tava inalta cu deschidere laterala,unsa cu unt;
Presam biscuitele cu mainile,si introducem tava in frigider pana la pregatirea cremei;
Crema:
Mixam mascarpone cu zaharul farin,incorporam putin cate putin ciocolata topita in prealabil si frisca batuta;
Scoatem tava din frigider turnam crema obtinuta,introducem tava in frigider pt 2 ore;
Dupa racire extragem tava si lipim piscoturile ramase cu ciuocolata topita,in jurul tortului,fixam cu un jnur colorat pt siguranta dar si pt decor,decoram cu ciocolata sau cacao in pudra,introducem tortul in frigider pana la servire!
Delicios ,rapid si gustos!!
Mie mi-a ramas putina crema si am pregatit bavarese monoportie!!

paste cu broccoli

2011-11-08T12:26:00.000+01:00

Ador broccoli ca de altfel conopida,mai in toate modurile mai ales ca acum este timpul lor;
Asadar astazi voi pregatii paste cu broccoli ,o reteta simpla si delicioasa totodata;

Ingrediente:
1 brocxcolo de masura potrivita
seminte de pin
2-3 hamsii sarate
1 catel usturoi
pesmet 2-3 linguri
400g paste
parmezan

Mod de preparare:
Spalam bine broccolo,il punem la fiert in apa sarata si calda in care am adaugat o lingura de otet;
Separat fierbem pasta 'al dente',
Intr-o tigaie in care am adaugat 3-4 linguri ulei de masline,adaugam usturoiul si hamsiile spalate de sare ,amestecam incontinuu pana hamsia se topeste,adaugam broccolo, ,amestecam totul,adaugam pasta si putin parmezan,;
Pesmetul intre timp il gratinam intr-o tigaie,si-l adaugam la sfarsit peste pasta;
Este un amestec deosebit iar broccolo se imbina cu hamsia sarata !

Biscuiti fragezi cu marmelata de fructe

2011-10-31T16:21:00.000+01:00

Ingrediente:
300g faina
150g zahar
2 oua
150g unt rece
coaja rasa de la o lamaie
marmelata de fructe

Mod de preparare:
Untul rece taiat cuburi il amestecam cu faina faramitand cu varfurile degetelor pana acestea devin un amestec nisipos ,adaugam zaharul,ouale unul cate unul,iar coca obtinuta o punem in frigider la racit;
Dupa o jumatate de ora scoatem aluatul,intindem si decupam biscuiti de forme diferite,pe care ii lipèim intre cu marmelata de fructe;
Introducem biscuiti pe o planseta tapetat cu hartie,in cuptiorul preancalzit 180°C timp de 15 minute;
Sunt deliciosi si fragezi ,iar cu aluatul acesta puteti pregatii deliciose tarte cu marmelate si gemuri!
Pofta buna!

Tagliatelle de casa cu ciuperci si sottilette

2011-10-25T11:57:00.000+02:00

Ingrediente pt tagliatelle:
3 oua intregi
300g faina
un praf de sare
Ingrediente pt sucul de ciuperci:
300g ciuperci
un cubulet de unt
ulei de masline
un catel de usturoi
patrunjel
sare si piper
Mod de preparare:
pt pasta:pregatim o coca potrivita o intindem cu facaletul si taiem tagliatelle cu ajutorul unui cutit sau rotite speciale pt pasta(in cazul meu am folosit masina pt pasta);
Punem apa la incalzit pt fierberea pastei,adaugam sarea si intre timp pregatim sosul de ciuperci;
calim in ulei de floarea soarelui usturoiul,adaugam ciupercile spalate ,uscate si taiate feliute,adaugam putina apa in care o sa fierbem pasta,si trptat,amestecand mai picam cate putina apa si controlam ciuprcile;Nu trebuie sa se lipeasca;adaugam spre sfarsit cubuletul de unt,patrunjelul ,saram si potrivim de piper;
Fierbem pasta ,scurgem apa in care a fiert dar tinem deoparte putina apa,amestecam cu sucul de ciuperci,omogenizam bine,servim pe farfurie iar deasupra asezam o felie de sottilette;

Servim,pofta buna!!

prajitura cu crema de mascarpone si nutella

2011-10-08T15:32:00.000+02:00

Ingrediente pt blat:

5 oua intregi

150g zahar

150'g faina

150g unt topit

1 praf de copt

Ingrediente pt crema:

150g mascarpone

200ml frisca

150g nutella

mod de preparare:

Pt blat:mixam ouale intregi cu zaharul pana crema isi dubleaza volumul si devine batoasa si spumoasa;

Adaugam putin cate putin ca la maioneza untul topit,iar la sfarsit incoprporam faina amestecat in prealabil cu praful de copt;

Omogenizam,si turnam compozitia intr-o tava de aragaz tapetata cu hartie pergament unsa si tapetata la randul ei cu ulei si faina;

Introducem blatul in cuptorul cald 180°C timp de 30 minute.

Crema :Mixam frisca si incorporam mascarpone frecat cu nutella;

Omogenizam si tinem crema la frigider pana in momentul utilizarii;

Blatul racit il taiem pe jumatate,il umplem cu 3 parti din crema obtinuta,acoperim cu celalat blat,iar deasupra decoram cu un alt strat de crema ;

Pofta buna!!!

Cozonac de casa

2011-10-05T11:19:00.000+02:00

Reteta am gasit-o pe un blog,dar nu-mi amintesc unde nu as vrea sa copiez pe nimeni dar mi-a placut ft mult reteta si cum eu nu sunt o experta in pregatirea cozonacului,nu am putut rezusta tentatiei,
Am revizitat putin reteta,am inlocuit umplutura cu crema nutella si nuci deoarece noi suntem fan nutella;
Asadar va prezint un cozonac simplu rapid si gustos;

Ingrediente:
550g faina alba
100g zahar
10g drojdie proaspata
60g unt
o jumatate lingurita de sare
Umputura:
200g nuca macinata
50g cacao
100g zahar
1 lingurita scortisoara
lapte cat cere pt a obtine consistenta
Pt uns:
1 galbenus + 2 linguri de lapte
Preparare:
Drojdia se amesteca cu o lingura de zahar+50ml lapte si putina faina ,omogenizam si lasam la crescut;
Dupa dospire,adaugam celelate ingrediente,framantam si lasam la dospit ,cam o ora si jumatate;
Impartim aluatul in 4,umplem cu crma pregatita,in cazul meu 200g nutella si 200g nuci,rulam impletim si depunem in tavile unse si tapetate;
Lasam la dospit pt 30 minute,ungem cu amestecul de galbenus si lape,si dam la foc mediu pana se rumenesc;170-180°C timp de 35-40 minute;
va garantez ca a iesit deosebit de pufos si bun;

Suc de rosii

2011-10-05T11:03:00.000+02:00

Ingrediente:
5 kg rosii coapte
sare
borcane
capace
etichete
Mod de preparare:
Rosiile spalate ft,ft bine le lasam la scurs intr-o sita;
Pe un fund de bucatarie taiem rosiile in functie de marime,pe jumatate cele mai mici in patru;
Punem rosiile intr-o cratita cu fundul dublu sau si mai bine intr-un tuci de aluminiu,si il punem la foc mic,sa fiarba;
Cand a inceput sa dea in ''clocote'',dam tuciul de pe foc lasam putin la racit,si dam rosiile prin separatorul de pielite;Al meu este manual,si separa pielitile si samburii lasan sa treaca doar sucul si pulpa;
Dam sucul din nou la fiert in tuci,lasam sa dea 2-3 clocote,si trecem la imbuteliat;
Borcanele sau sticlele spalate ft bine si uscate,le umplem cu sucul obtinut,le inchidem cu respectivele capace;
Borcanele pline cu suc le introducem intr-.un vas inalt plin cu apa,si le punem iarasi la foc dulce,facand atentie ca acestea sa nu se atinga intre ele,si sa se sparga,le fierbem cam timp de o ora,oprim focul si lasam borcanele sa se raceasca in apa in care au fiert;
le scoatem,stergem ,le etichetam si le depunem in beci sau cantina;

Pan Brioche

2011-10-05T10:48:00.000+02:00

Ingrediente:
-550g faina alba
25g drojdie de bere proaspata sau 2 pachete uscata
280g apa calduta
2 linguri zahar tos
20g unt topit sau ulei de masline in aceiasi cantitate
1 lingurita sare
Multa vointa pt framantare:)
Mod de preparare:
Drojdia o faramitam intr-un vas de plastic,adaugam zaharul si 2-3 picaturi de apa calduta;Cu o lingura amestecam bine totul pana va avea aspectul unei paste,paste aceasta adaugam 50g faina din totalul de faina,si trptat adaugam cam 5oml apa calduta,omogenizam totul si dam maiaua obtinuta la crescut pana isi va marii volumul;
Peste maiaua crescuta adaugam restul de faina apa calduta si untul(Uleiul),topit;
Framantam cu nadejde totul pana cand aluatul se va dezlipii de pe degete;
Vasul cu coca,o vom pune la odihnit in cuptorul stins,cam timp de 1 ora;
Odata ce aluatul adospit il impartim in doua parti egale,si le asezam in tavile(forme de cozonac sau chec) unse si tapetate cu faina,si le vom lasa la dospit timp de 20-30 minute;
Incingem cuptorul la 180°C si introducem tavile timp de 20-25 minute,depinde de cuptorul fiecaruia;
Scoatem tavile din cuptor desprindem cu atentie marginile,decapotam pan brioche si introducem fara tava in cuptor timp de 10 minute;
Rezultatul obtinut va fii deosebit de aromat si delicios;
Se imbina minunat cu o lingurita de Nutella,sau marmelata,pt o gustare sanatoasa;

Tarta frageda cu ciocolata si migdale

2011-09-21T21:06:00.000+02:00

V-ati dat seama,ador ciocolata si din pacate nu reusesc sa rezist o saptamana fara a testa o specialitate pe baza de ciocolata;
Asadar astazi am pregatit o tarta frageda cu o crema de ciocolata delicioasa :

Ingredientele necesare sunt:
-pt baza de tarta:
500g faina
250g unt rece
125g zahar farin
1 lingurita praf de copt
un varf cutit de sare
2 oua intregi coaja de la o lamaie rasa
-pt crema:
3oua intregi+2 galbenusuri
200g ciocolata amara
100g unt
100g zahar tos
1 lingura faina
migdale pt decor
Preparare:
Pt tarta:amestecam faina cu praful de copt,sarea;
Separat untul cu zaharul farin,adaugam trptat cate un ou intreg,adaugam compozitia cu ou peste faina si vom obtine cu cat mai putine miscari coca pe care o vom lasa la odihna cam o ora;
Pregatim crema .
Mixam indelung ouale cu galbenusurile si zaharul pana vom obtine o crema spumoasa,adaugam trptat ciocolata si untul topite in prealabil ,amestecand pana cand se incorporeaza bine ciocolata;
Intre timp scoatem coca rece din frigider,utilizam 3/4 din coca si intindem o foaie care va captusii fundul unei tortiere ,tapetata cu hartie pergament,si vom coace baza tartei in cuptorul preancalzit 180°C timp de 15 minute;
Restul de coca ramasa o vom tine in frigider;
Scoatem blatul din cuptor turnam compozitia de ciocolata ,nivelam iar deasupra alternam cu coca data prin razatoarea mare si felii de migdale;
Introducem iarasi tarta in cuptorul cald,micsoram temperatura la 160°C si coacem tarta pt 15 minute;
O scoatem din cuptor,o lasam la racit complet,o scoatem cu atentie din tava si servim cand s-a racit complet;
Sfat:cand introduceti baza de tarta in cuptor acoperiti cu hartie tarta si captusiti cu fasole boabe,etc pt a evita cresterea in inaltime a tartei;

Painici impletite

2011-09-12T18:45:00.000+02:00

ingrediente:
500g faina
30g drojdie de bere
280g apa calduta
2 linguri de ulei de masline
1 lingura de sare
seminte de mac
mod de preparare:
In robotul de bucatarie amestecamj faina cu sarea si macul;
Separat apa calduta cu drojdia si uleiul de masline le amestecam bine pana la dizolvarea drojdiei,si turnam putin cate putin peste faina,
Dupa omogenizare,aluatul obtinut il mai framantam bine cu mainile,il lasam 15 minute pe o planseta tapetata cu faina ,si acoperim cu un prosop curat;
Dupa 15 minute aluatul crescut il impartim in 2 fasii,iar pe acestea in mai multe bucati;
Obtinem painicile de masura si forma dorita ,sau ii dam forma de paine normala;
Lasam aluatul la dospit cam 1 ora si jumatate pan isi dubleaza volumul,introducem in fornul cald,nu inainte de-a unge painica cu un fir de ulei de masline;
Cuptorul preancalzit in prealabil 200°C timp de 25 minute;

Iese o painica nemaipomenit de pufoasa si buna,pe care o puteti conserva si in congelator pana in momentul folosirii;

Tort cu mouse de ciocolata si ..cocos

2011-09-10T13:59:00.000+02:00

Tortul l-am pregatit cu ocazia zilei de nastere a fetei mele ELENA,La multi ani mama!!

INGREDIENTE:
Pt foi:
500g aluat fraged(cumparat sau pregatit de voi)
Zahar pudra pt pudrat foile
Pt crema
200g ciocolata amara
500g frisca batuta
3 galbenusuri
100g zahar
fulgi de cocos pt decor

MOD DE PREPARARE:

Intindem aluatul fraged si decupam 3 cercuri de 26cm;
Foile obtinute le intepam cu furculita pe ambele parti,le pudram cu zahar pudra,le introducem in cuptorul cald 200°C timp de 10-15 minute pana se coloreaza;
Intre timp intoarcem foile pe ambele parti si le coacem in mod uniform;
Crema:
Mixam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul,incorporam ciocolata topita,omogenizam;
Mixam frisca,incorporam frisca in crema cu ciocolata,umplem un pos de pasticerie;
Montajul tortului:
Asezam prima foaie,umplem cu o parte de crema,cea de-a doua foaie si un alt strat de crema,o alta foaie ,dar ultimul strat va fii de decor;
Decoram cu fulgii de cocos pe marginea tortului in modul acesta acoperim imperfectiunile;
Il introducem in frigider pana in momnentul servirii;
PS:Foile sunt putin crocante dar se imbina in mod minunat cu crema delicioasa si cremoasa;
Puteti inlocuii frisca cu mascarpone in aceiasi cantitate!

Tarta sarata cu wurstel

2011-09-09T16:04:00.000+02:00

O tarta simpla rapida si gustoasa totodata;Foietajul il puteti cumpara din comert,dar nu o sa fie niciodata bun ca acela pe care il pregatiti voi acasa;Asa,cand aveti timp,pregatiti foietajul,il portionati si il congelati in hartie de pergament sau plastificata,si sigilati in pungute de plastic!

Ingredientept foietaj:
150g unt
300g faina
apa rece
Umplutura
200g wurstel(crenvusti)
2oua
200g branza moale -ricotta
Mod de preparare foietaj:
Puneti in robotul de bucatarie faina,un varf cutit de sare,untul temperatura ambiente,si incepeti sa mixati adaugand apa rece pana cand se formeaza o minge de coca;
Aluatul obtinut il impachetam in foaie de plastic si il lasam in frigider 30 minute inainte de utilizare;
Taiem crenvusti felii,amestecam cu branza si cu un ou si un albus,tinand deoparte un galbenus pt a unge tarta pe dinafara;
Scoatem aluatul din frigider ,intindem cu facaletul,obtinand 2 foi,fara sa framantam prea mult,asa aluatul se separa in coacere in mai multe foi;Asezam in tava tapetata cu hartie ,turnam compozitia,asezam cea de-a doua foaie ,intepam cu furculita ,ungem cu galbenus de ou ;
Introducem tarta in cuptorul cald 200°C timp de 25-30 minute;Pofta buna!!!

P:S:Puteti sa faceti tarta cu orice fel de branza,cascaval,legume etc,dupa dorinta si gusturile dvs;

Tarta de mere

2011-09-08T16:19:00.000+02:00

Astazi am pregatit o tarta cu mere simpla si buna;

Va invit la preparat:
Ingrediente:
150g zahar
150g unt
150g faina
5 oua
1 plic praf de copt
1 lamaie(coaja si zeama)
5 mere

Mod de preparare:

Mixam ouale intregi cu zaharul pana acestea isi dubleaza volumul si devin o crema;
Adaugam untul topit(eu la microunde),omogenizam si faina amestecata cu praful de copt si coaja de lamaie;
In compozitie adaugam 3 mere curatate de coaja si taiate cubulete;
Compozitia obtinuta o turnam intr-o tava unsa si tapetata (a mea 26cm),iar deasupra feliile de mar taiate si stropite cu zeama de lamaie;
introducem tava in cuptorul cald 180°C timp de 40 minute;

pudram cu zahar si servim;

MUSCHIULET DE PORC CU CARTOFI TARANESTI

2011-09-07T17:04:00.000+02:00

INGREDIENTE PT 4 PERSOANE:

4-5 cartofi mari

unt-50g

rosmarin

1 muschiulet de porc-500G

100 speck sau proscitto crudo

1 ceapa

1 catel usturoi

1 pahar vin alb

100ml smantana grasa

MOD DE PREPARARE:

Cartofii ii fierbem cu coaja in apa cu sare;ii curatam de coaja dupa racire si ii taiem felii mai groase;
Musciuletul il taiem felii mai grase ,il invelim in feliile de speck,si le punem la calit in unt topit;
Le rasucim pe o parte si alta,acoperim cu vin si adaugam cepa taiata feliute impreuna cu usturoiul,si calite separta in putin unt si acestea,le acoperim si lasam sa se fiarba la foc domnol;
Daca este nevoie mai adaugam cate putina apa,pt a nu lipii carnea iar la farsit adaugam smantana,mai fierbem 3 minute pana la omogenizarea acesteia;
Separat cartofii taiati ii calim in putin unt,pe o parte si alta,adaugam rosmarin si servim calzi alaturi de muschiuletul de porc!!

Lasagna cu sos de branza

2011-09-07T16:39:00.000+02:00

Cu siguranta felul meu preferat de mancare este LASAGNA in toate modurile posibile si imposibile

Deci si astazi voi prezeanta un tip de lasagna ft des pregatit la mine acasa:

LASAGNA CU SOS DE BRANZA

INGREDIENTE:

1 PACHET LASAGNA-500G
500ML LAPTE
50G FAINA
50G UNT +20G UNT
150G CASCAVAL DULCE
50G GORGONZOLA
4-5 FELIUTE DE SOTTILETTE
1 MOZZARELLA
PARMEZAN
150G PROSCITTO FELIAT SUBTIRE

MOD DE PREPARARE:

Mai intai pregatim besciamella:Topim untul intr-o cratita cu fundul dublu,amestecam cu faina adaugata toata deodata,dupa omogenizare,adaugam laptele cald,omogenizam si amestecam incontinuu pana se ingroasa;
Taiem branzeturile in cubulete mici,le adaugam in besciamella si amestecam totul pana la topirea ingredientelor;
Lasam deoparte mozzarella,parmezanul si feliile de sottilette;
Intr-o oala,fierbem foile de lasagna,le scoatem intr-un vas cu apa rece,le racim dupa care le scurgem pe un servet de bucatarie ;
Ungem o tava cu besciamella,asezam un strat de pasta ,un alt strat de besiamela si unul de parmezan;
Urmatorul strat va fii de pasta,besciamella si prosciutto,un altul de pasta,besciamella si sottilette si asa pana la terminarea ingredientelor;
Ultimul strat va fii de besciamella si mozzarella,si parmezan;
Introducem in cuptorul cald 180°C timp de 30minute

Pofta buna!

Sugestii:

Puteti inlocuii cascavalul si gorgonzola cu orice alt tip de branzeturi aveti prin frigider;Sunt delicioase si sanatoase!

Foi cu crema caramel si glazura de ciocolata

2011-09-06T23:00:00.000+02:00

Astazi am gasit aceasta reteta in blogul http://cumimiinbucatarie.blogspot.com/,un blog minunat pe cae eu il urmaresc foarte des;

Ingrediente:

2 oua

10 linguri zahar

10 linguri lapte

10 linguri ulei

1 pachet praf de copt sau amoniac pt dulciuri

Crema:

2 oua

100g amidon

350g zahar

1 litru lapte

200g unt

Mod de preparare foi:

-mixam ouale cu zaharul pana devin crema,adaugam uleiul lingura dupa lingura mixand dupa fiecare,adaugam laptele mixand in continuare,iar la sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt sau amoniac;

Aluatul obtinut il impartim in 4 bucati,pe care le intindem pe dosul tavii;

Coacem foile in fornul preincalzit 180°C,pana devin colorate;

Crema:

-caramelizam zaharul la foc domol,pana devine lichid,dar fara al arde;

-separat mixam ouale cu amidonul si 200 ml lapte,mixand bine,fara a forma cocoloase;

-cand zaharul s-a topit,turnam laptele ,omogenizam si incorporam amestecul de lapte ,oua si amidon,omogenizam totul amestecand incontinuu,pana crema se ingroasa,dam crema de pe foc,adaugam untul si amestecam bine pana la topirea acestuia;

Turnam crema peste foi,deasupra presam o greutate,asa foile se vor fragezii;

-deasupra turnam glazura de ciocolata sau zahar pudra si servim dupa cateva ore;

Orecchiette cu carnat si ricotta pugliese

2011-09-01T15:59:00.000+02:00

Nu lipseau din puglia minunatele branzeturi,uleiul de masline ,maslinele ,caperele si alte minunatii pe care doar pe aici le poti gasii;

Asa ca am pregatit o pasta minunata(orecchiette-specialitate puglieza) ,asa cum se gateste in puglia cu mai multe ingrediente;

Avem nevoie de :

carnat proaspat

rosii proaspete

pinoli

ulei de masline

patrunjel proaspat tocat

ricotta rasa(o ricotta mai tare care se da prin razatoare)

400g orecchiette

usturoi

sare,piper si ardei usturat proaspat

MOD DE PREPARARE:

Punem apa cu sare la fiet in care vom fierbe pastele,acestea necesita mai mult timp de fierbere cam 13 minutre;

Intr-o tigaie in care am varsat ulei de masline calim usturoiul cu ardeiul usturat curatat de seminte, pinoli, adaugam carnatul ,dezvelit de pielita si calim totul la foc moderat,pana la rumenirea carnatului dar fara a arde usturiul sau ardeiul,adaugam rosiile proaspete taiate in 4,si continuam coacerea;Intre timp pastele sunt fierte,le scurgem tinand deoparte apa in care au fiert,le adaugam peste compozitia de rosii si carnat,amestecam totul ft bine,adaugand treptat apa in care cau fiert orecchiettele,deoarece contine amidon si ajuta la legarea sucului;

Radem branza ricotta,amestecam cu multa atentie ,decoram cu patrunjel tocat si servim cu ricotta rasa deasupra!

Pofta buna!!

PUGLIA 2011

2011-09-01T15:14:00.001+02:00

Cat de mult am astepat vacanta,ft mult,dupa atata stres,oboseala si munca ft multa munca in sfarsit mult astepatata vacanta:

Asa ca anul

acesta am decis sa ne petrecem vacanta la mare in minunata Puglia:

Va las cateva fotografii :

Si insulele Tremiti:

Tort ciocolatos cu nuca de cocos

2011-09-01T14:53:00.000+02:00

INGREDIENTELE NECESARE:P
4 oua
100g unt
100g zahar
60g faina
200g ciocolata amara

PT DECOR:
50g ciocolata amara
50g fulgi nuca de cocos
O alta varianta a tortului de ciocolata cu internul umed,care a devenit in ultimul timp specialitatea casei,deoarece este ft rapid si delicios de bun;
Va invit sa-l incercati ,eu l-am prezentat cu fulgii de cocos,dar imi place ft mult si cu inghetata de vanile alaturi;

MOD DE PREPARARE:
Topim ciocolata cu untul in bain -marie,adaugam unul cate unul galbenusurile,amestecand energic dupa fiecare,dam compozitia de pe foc,amestecand incontinuu;
Separat mixam albusurile cu zaharul pana cand devin o spuma alba tare;
Luam o lingura din compozitia de albusuri,amestecam cu cea de galbenusuri,subtiind in modul acesta compozitia,dupa care adaugam albusurile spuma amestecand cu o paleta;
Ungem si tapetam o tava cu ulei si faina,turnam compositia si coacem in cuptorul incins in prealabil 180°C timp de 15 minute;
Decorare:
Topim restul de ciocolata si turnam deasupra tortului racit,decoram cu fulgii de cocos si servim dupa racire

PASTA CHOUX

2011-08-31T15:08:00.000+02:00

ingredienti:
80ml apa
100ml lapte
70g unt
100g faina
4 oua intregi
sare
Preparare:
Intr-o cratita cu fundul dublu se amestecalaptele,apa si untul,se pune pe foc pana se topeste untul si lichidul incepe sa fiarba;
Adaugam faina toata odata,si amestecam in afara focului,pana cand se va forma o minge de coca;
Punem iarasi pe aragaz,mai omogenizam si adaugam ouale unul cate unul amestecand dupa fiecare;
Dupa racire compozitia obtinuta o turnam intr-o sac-a pochè de cofetarie cu care vom face mici gramajoare de coca intr-o tava tapetata cu hartie unsa in prealabil;

Introducem in cuptorul cald 200°C timp de 20 minute;
Ideal ar fii sa le lasam la racit in cuptor asa nu se vor desumfla;

Crema;
250ml lapte
2 oua
50g zahar
25g faina
zahar vanilat sau o teaca de vanilie
250ml frisca batuta cu putin zahar pudra;
Pregatim crema amestecand ouale cu zaharul,adaugam faina si vanilia dupa care turnam laptele cald si amestecam totul pe foc mic pana la omogenizare;
Turnam crema cu choux taiat pe jumatate,terminam cu frisca batuta,peste care adaugam capacelele de choux;
Pudram cu zahar si pofta buna!

Tort diplomatic cu visine

2011-06-09T09:44:00.000+02:00

Ingrediente:
Pandispan:
4 oua intregi
150g zahar
150g faina
sare
o jumatate teaca de vanilie
unt si faina pt tapetarea tavii
Pt foaia frageda si crocanta:
1 pachet de 250g foaie frageda din comert
Pt crema:
250ml frsca lichida
30g zahar farin
4 oua
40g faina
500ml lapte
100g zahar
o jumatate teaca de vanilie
coaja de la o jumatate de lamaie
Pt insiropat:
Personal am folosit 30ml visinata in care am adaugat 100ml apa
pt decor am folosit visine proaspete si visine insiropate
in plus o mana de fulgi de ciocolata amara

Mod de preparare:
In primul rand foaia frageda am intins-o bine cu facaletul,am nivelat si am intepat cu furculita toata suprafata;
Am decupat 2 cercuri de 24 cm,si le-am copt intr-o tava unsa si tapetata timp de 20 minute cam la 180°C ,intorcandu-le pe ambele parti;
Am pregatit pandispanul:Mixam ouale intregi cu putina sare,adaugam treptat zaharul,mixand incontinuu pana cand isi dubleaza volumul,adaugam faina amestecata cu semintele din teaca de vanilie,amestecand cu atentie;
Ungem o tava cu diametrul 24cm,cu unt si faina,adaugam compozitia si introducem in cuptorul cald 35'la 170°C;
Cand sa copt blatul il lasam la racorit,dupa care il taiem in trei parti egale;
Crema:Laptele il punem la fiert cu teaca de vanilie si coaja de lamaie,separat mixam bine galbenusurile cu zaharul,adaugam faina ,iar la sfarsit laptele fiert si strecurat,amestecand incontinuu;Punem din nou vasul pe foc,pana crema devine densa;
Dupa racire o amestecam cu frisca batuta in prealabil cu zaharul farin,omogenizam si trecem la montajul tortului;
Visinata o diluim cu apa si o folosim pt insiroparea blatului de pandispan!
Montajul:
Pe un platou pe care l-am uns cu crema asezam o foaie frageda,o fixam bine cu crema,asezam deasupra un alt strat de crema,acoperim cu o foaie de blat,crema,visine din sirop si eventual siropul acestora,un alt blat,crema,etc,cel de-al treilea blat cu crma si visine iar deasupra asezam foaia frageda,nivelam cu crema tinand de-o parte crema pt decor,decoram cu visine si fulgi de ciocolata!
Pofta buna!

Rulada cu nutella

2011-06-03T12:10:00.000+02:00

4 oua
60g faina
60g amidon
90g zahar
1\2praf de copt
coaja de la o lamaie
Pt crema:
"200g nutella
200g mascarpone

Mixam bine ouale cu zaharul pana se dubleaza volumul
Amestecam faina cu amidonul si praful de copt,adaugam coaja de lamaie,incorporam compozitia de oua amestecand cu o lingura de lemn;
Turnam compozitia intr-o tava patrata unsa si tapetatata cu hartie si introducem in cuptorul cald180°C timp de 12-15 minute;Controlam cuptorul!
Separat nutella o amestecam cu mascarpone,si radem ciocolata pt decor;
Rasturnam blatul pe un prosop umed si rulam cu totul,lasand sa se raceasca bine!
Derulam blatul umplem cu crema de nutella,rulam ungem pe deasupra cu restul de crema ramasa,decoram cu ciocolata si dupa racirea completa servim!

Bavarese cu capsuni

2011-06-03T11:22:00.001+02:00

Ingrediente:
Pt biscuite:
250g biscuiti cu cacao
80g unt topit
30g zahar brun
Pt crema:
350g frisca batuta
300g capsuni curatati
20g gelatina
100g zahar
100g zahar farin
Pt sos:
100g capsuni
35g zahar
60ml apa
7g gelatina

Mod de preparare:
Biscuitii ii mixam in robotul de bucatarie impreuna cu zaharul si spre sfarsit incorporam untul lichid;
Omogenizam si biscuitele obtinut il asezam intr-o forma de tort tapetata cu hartie,presam bine cu o lingura si cu mainile si introducem in frigider,
Separat pregatim capsunile pe carte le punem la fiert intr-o tigaie cu 100g de zahar pana obtinem o marmelata,mixam totul bine,eliminam semintele cu ajutorul unei site mai dese si incorporam gelatina inmuiata in prealabil,Lasam crema la racit si intre timp mixam frisca cu zaharul farin,dupa care incorporam crema de capsuni racita;
Turnam crema spumoasa peste biscuite,si introducem la frigider;
Pregatim sosul.
Capsunii cu zaharul si apa ii punem la fiert,incorporam gelatina inmuiata,omogenizam si turnam peste crema de capsuni;
Tinem bavarese in frigider cam 2ore dupa care putem servii!

Soufle cu crenvusti si cascaval

2011-06-03T10:58:00.000+02:00

Ingrediente:
125g faina
30g unt sau ulei de floarea soarelui
120g lapte
1 ou intreg
1 praf de copt
sare piper
2-3 crenvusti
100g cascaval taiat cubulete mici
forme de muffins

Mod de preparare:
Intr-un vas amestecam laptele,oul,uleiul;
separat amestecam faina cu praful de copt,cascavalul,sare,piper,crenvustii taiati felii subtiri;
Amestecam cele doua compozitii turnam in formele de muffins(soufle);
introducem in cuptorul cald 180°C timp de 20minute
Le lasam la racit si servim!

Oua cu sparanghel

2011-06-03T10:31:00.000+02:00

Ingrediente:
O legatura de sparanghel
2 oua
ulei de masline
patrunjel
sare,piper
parmezan

Mod de preparare:
Sparanghelul il spalam bine bine sub jetul de apa rece,eliminand toate resturile de nisip;
Dupa spalare il punem la oparit intr-o oala cu apa fiart si sare;
Il oparim timp de 3-4 minute depinde de marimea acestuia (al meu era mai subtire si am eliminat partea alba),Il scoatem cu un supar si-l introducem in apa rece pt a mentine culoarea verde a acestuia;
Intr-o tigaie teflonata unsa cu ulei de masline asezam sparanghelul pe toata suprafata acesteia fara sa-i suprapunem,calim la foc domol,cand s-au calit pe ambele parti turnam ouale ''ochiuri'' intregi,acoperim cu un capac si coacem cam 5 minute;
Ridicam capacul presaram parmezan,sare si piper si servim cu crutoane de paine!
Pofta buna!

Cupe de tiramisu crocant

2011-06-03T10:26:00.000+02:00

INGREDIENTI:
Pt 4 persoane:
-3 oua
-60g zahar
-125g mascarpone
-savoiardi 1 pachet
cacao
-4 cupe
_cafea rece

Mod de preparare:
Mixam ouale intregi cu zaharul pana devin o crema spumoasa ;
Incorporam mascarpone,amestecand incontinuu,omogenizam si dam crema la frigider cam 30 minute;
Pregatim intre timp cafeaua,o lasam la racit sau o racim complet cu cubulete de ghiata:
Asezam pe fundul cupei un savoiard inmuiat in cafea,completam cu crema .faramitam savoiardul mai grosolan siterminam decorand cupa cu cacao;
Introducem la frigider cam 30 minute si servim;

Sandwish-Paradiso

2011-03-31T09:11:00.000+02:00

Ingrediente:
O combinatie minunata o imitatie de kinder paradiso,dulceata de capsuni,si-o crema deosebita!!
Pt blat:
4 oua intregi
200g faina
200g zahar
200g unt
1 lingurita praf de copt
vanilie
un praf de sare
50ml lapte
Pt crema:
250 mascarpone
250 frisca lichida
50g zahar pudra+30g zahar pudra pt decor
o jumatate borcan dulceata de capsuni(in cazul meu)

Mod de preparare:
Untul moale dar nu topit il mixam impreuna cu zaharul pe care il vom adauga treptat ,mixand incontinuu;
Adaugam ouale unul cate unul mixand pana la omogenizarea fiecaruia;
Separat cernem faina impreuna cu sarea si praful de copt si alternand cu laptele caldut dar nu fierbinte adaugam ingredientele in crema de unt spumoasa;Adaugam vanilia,omogenizam si turnam compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie;Eu am folosit o tava normala de cuptor iar blatul obtinut l-am taiat in doua obtinand in felul acesta 2 dreptunghiuri egale;Se poate pune compozitia in 2 tavi cu diametrul 22cm;
Coacem timp de 20 minute in cuptorul preancalzit 180°C
Intre timp pregatim crema:
Mixam mascarpone cu zahar si frisca pana devine o masa spumoasa;
Duilceata o diluim cu o lingura de lapte,intindem pe suprafata blatului,nivelan,dupa care asezam un strat generos de crema de mascarpone,acoperim cu cea de-a doua partea de blat,pudram cu zahar si introducem in frigider timp de 2ore dupa care se poate servii!
Am ales dulceata de capsuni deorece fiica mea o adora dar dvs. puteti sa folositi ceeace doriti!

Chec pufos-reteta mamei mele

2011-03-30T09:05:00.001+02:00

8oua
2cani zahar
2 canifaina+4 linguri faina
2 pahare ulei semi
4 linguri de apa fierbinte
12praf de copt
zahar vanilat
un praf de sare
2-3 linguri caco

Mod de preparare:
Mixam albusurile cu praful de sare pana ce devine albe si batoase;
Galbenusurile le mixam cu zaharul pe care-l adaugam treptat, alternand cu apa fiarta;Compozitia trebuie sa aiba un aspect omogen si cremos;Adaugam uleiul putin cate putin,zaharul vanilat sau eventuala esenta, si amestecam cele doua compozitii de albusuri si galbenusuri;
Incorporam faina cernuta (cele doua cani si in plus cele patru linguri)si amestecata cu praful de copt,omogenizam cu o paleta;
Din compozitia obtinuta dam deoparte cam o cana de compozitie si incorporam 2-3 linguri de cacao;
Ungem si tapetam 2 tavi de cheg,turnam compozitia alba in cele 2 tavi in mod egal,deasupra punem compozitia de cacao;
Introducem in cuptorul cald 180°C cam 10 minute dupa care micsoram temperatura 160°C timp de 40 minute;
Cand checul este frumos rumenit,il scoatem pe un fund de lemn il lasam la racit in tava,iar dupa racire se taie si se serveste;
Daca doriti se pot adauga nuci sau alune prajite atat in interior cat si deasupra!
Pofta buna!

Tarta sarata cu prosciutto si branza

2011-03-29T11:14:00.000+02:00

Ingrediente:
1 pachet foi de patiserie
150g sunca(prosciutto)
200g branza moale(eu am folosit o branza care se numeste stracchino)
2 oua
50ml smantana
sare,piper

Mod de preparare:
Intindem foaia de patiserie,o intepam cu furculita,asezam feliile de sunca,branza taiata cubulete,iar deasupra turnam amestecul de oua sare,piper si smantana,introducem in cuptorul cald180°C timp de 25 minute!
Pofta buna!

Zebra cake

2011-03-29T10:55:00.000+02:00

Ingrediente:
4 oua
250g zahar
250ml lapte
200ml ulei de semi
vanilie
300g faina
1 lingurita praf de copt
2 linguri cacao
alune prajite pt decor

Mod de preparare:
Ouale intregi le mixam cu zaharul pe care-l adaugam treptat;
Separat amestecam faina,praful de copt.vanilia;
In compozitia de oua adaugam laptele caldut,uleiul ,amestecand incontinuu,iar in final faina cernuta;
Impartim compozitia in 2 parti,iar in una din acestea incorporam cacaoa;
Intr-o tava unsa si tapetata,de preferinta acelea care au deschiderea laterala,turnam 3 linguri din compozitia alba in centrul tavii,deasupra 3 linguri din compozitia neagra si tot asa pana la terminarea compozitiilor;
Nu se niveleaza,nu se bate tava de masa,se introduce in cuptorul cald 180°C timp de 40 minute;Deasupra am ornat cu alune prajite si faramitate ,inainte de-a introduce in cuptor!

Pofta buna!

Bruschette cu mozzarella si rosii

2011-03-29T10:52:00.000+02:00

Ingrediente:
Paine feliata
o rosie mare
1 mozzarella
1 catel usturoi
sare,piper,origano
ulei

Mod de preparare:
Asezam feliile de paine intr-o tava,ungem cu un fir de ulei,frecam painica cu usturoiul decojit,asezam feliile de rosii pe care le condimentam cu sare ulei si piper,deasupra asezam feliile de mozzarella,decoram cu origano si introducem in cuptorul cald pana se topeste mozzarella;
servim calde!
Pofta buna!

Gateau du chocholat-pt Adriana-

2011-03-24T15:49:00.000+01:00

ingrediente:
6 oua
185g ciocolata amara
3 linguri lapte
150g smantana pt prajituri lichida
1 si 1\2 linguri de faina
75g migdale tocate sau faina de migdale
185g zahar
pt glazura:
100g ciocolata amara
50g frisca lichida
Pt decor:
Alune prajite tocate si ciocolata feliute
Mod de preparare:
Topim ciocolata amara.Intre timp separam albusurile de galbenusuri;
Incalzim smantana lichida cu laptele,si adaugam acest amestec cald peste ciocolata topita in prealabil,amestecam totul incepand din centru spre bordul vasului obtinand in felul acesta o crema omogena si incorporam unul cate unul galbenusurile de ou,amestecand incontinuu,dupa care urmeaza faina si faina de migdale,Separat batem albusurile cu zaharul tos,batem pana devin o spuma tare;
Amestecam crema de ciocolata cu albusurile batute,amestecam cu atentie cu o lingura de lemn sau cu o paleta de sus in jos;
turnam compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina cu diametrul de 25cm,
Introducem in cuptorul cald 180°C timp 30-35
Dupa racire rasturnam tortul si glazuram cu ciocolata in care am adaugat frisca topita,am decorat cu alune prajite si ciocolata

8 Martie 2011

2011-03-08T11:09:00.000+01:00

Tochitura -dupa placul meu

2011-03-03T11:58:00.000+01:00

ingrediente

1 piept de pui mai mare

350g carne de porc mai slaba(eu am folosit muschi

250-300g carnat proaspat

2-3 catei de usturoi

1 ceapa in cazul meu rosie

1-2 pahare de vin alb

1 cutie suc de rosii

sare si piper,foi de dafin

Mod de preparare

Pieptul de pui spalat si curatat il taiem in felii sau bucati mici;

Carnatul il taiem felii mici;

Carnea de porc spalata si curatata de grasime,o taiem bucati;

Tocam ceapa pestisori si-o calim in ulei de masline incins impreuna cu un catel de usturoi,o inabusim cu apa asa nui ne creaza probleme la stomacel,si -

o tinem pe foc mic pana devine trasparenta,adaugand din cand in cand putina apa calda ,sau supa;

Separat intr-o cratita cu fundul dublu,adaugam carnea si carnatul,calim bine pe toate partile,pana la colorarea totala,stingem cu paharele de vin,l

asam sa evapore alcoolul,dupa care completam cu un pahar de apa sau supa;

Conserva de rosii o amestecam cu ceapa calita ,dupa care adaugam totul,si foaia de dafin peste carne,amestecam,acoperim cu un capac,completam cu apa calda daca este necesar,si continuam coacerea;

Inainte de- aoprii focul adaugamm 2 catei de usturoi presati si servim alaturi de-o mamaliguta calda,un pahar de vin rosu,si de ce nu cu nelipsitii

cartofiori prajiti;

Pofta buna;

Tort de inghetata cu 3 creme si bezea

2011-02-20T16:32:00.000+01:00

Ingrediente:

Pt crema nr 1:vanilie

4 oua(doar galbenusurile)

3 cesti de cafea mari cu frisca lichida1 ceasca de lapte

1 ceasca zahar

1 pastaie de vanilie

Pt crema nr 2:

4 galbenusuri

3 cesti de frisca lichida

1 ceasca lapte

1 ceasca zahar

200g ciocolata amara

Pt crema nr 3:

250g crema nutella

2 linguri de zahar

350ml lapte

200ml frisca

10g amidon de porumb

glazura:

100g ciocolata amara

20g unt

Bezea:

Cele 4 albusuri de la prima crema

zeama de la 1 lamaie

100g zahar

Mod de preparare:

Pt prima crema:

Intr-o cratita cu fundul dublu am pus la incalzit laptele+frisca+zaharul si pastaia de vanilie,am amestecat pana la topirea zaharului,din aceasta compozitie am luat o ceasca si-am amestecat-o cu galbenusurile batute in prealabil,am omogenizat,si-am adaugat totul compozitia calda de lapte,am continuat fierberea,am inlaturat pastaia de vanilie si-am lasat crema la racit;

Dupa racire eu amcontinuat racirea in aparatul de inghetata pana la solidificarea acesteia,dar se poate turna compozitia intr-un vas de plastis si se introduce in congelator timp de 1 ora;

La fel am procedat si cu cea de-a 2 crema doar ca am topit ciocolata cu laptele si frisca,am introdus in congelator si :

Pregatim a 3 crema de nutella:

Laptele frisca ,zaharul si amidonul,le amestecam pe foc,cand incepe sa fiarba, si sa se ingroase putin incorporam nutella;

Lasam crema la racit,dupa care o introducem in congelator sau in masina de inghetata;

Bezeaua

Mixam albusurile ,cu zaharul si adaugam lamaia stoarsa,mixam totul ft bine pana ce albusul devine alb spumos si batos;

Compozitia obtinuta o impartim in 3,si le coacem intr-o tava tapetata cu hartie de masura 26cm timp de 60minute l a100°C

Eu am copt toate 3 impreuna in cuptor ventilat

Asamblare:

Am luat o tava de diametrul 26cm am tapetat cu hartie,pe fundul ei am asezat primul strat de bezea,am turnat compozitia de la prima crema de inghetata,am asezat a doua bezea,a doua crema de ciocolata,a treia bezea,si ultima crema de nutella;

Am glazurat cu ciocolata topita dar rece(dupa congelarea straturilor de inghetata)si-am decorat cu flori de ciocolata;

Am pregatit tortul pt ziua mea de nastere;

Va garantez ca a fost destul de greu de realizat dar a meritat efortul!!!

Inimioara cu crema de trufe

2011-02-17T09:44:00.000+01:00

PT ZIUA INDRAGOSTITILOR:

SAN VALENTINO

Pt pandispan:

-100g faina

50g amidon

50g cacao

150g zahar

6 oua

80g unt

1 plic praf de copt

Pt crema

-200g smantana lichida

200g ciocolata amara

Pt decor:

"200g pasta de migdale(din comert)

30g zahar farin

Lichior de cafea

Eu am pregatit blatul intr-o forma de inimioara deci am redus toate ingredientele pe jumatate din cantitatea expusa in reteta de mai sus;

Aceste cantitati sunt necesare pt o tava cu diametrul de 26 cm;

Pregatirea blatului.

Mixam ouale intrgi cu zaharul pana devin o crema spumoasa;

Separat amestecam faina cu amidonul cu cacao si praful de copt;

In crema de oua incorporam treptat untul topit,omogenizam ,iar in final incorporam amestecul de faina;

Omogenizam turnam compozitia in tava unsa si tapetata,introducem in cuptorul cald 90°c timp de 35 minute;

Tava mea fiind mai mica a cerut doar 20 minute de coacere;

Pregatim crema:

Smantana si ciocolata le-am topit impreuna in cuptorul cu microunde timp de 3 minute la 650W,am omogenizat,am lasat cam 10minute la rece dupa care am batut compozitia cu mixerul pana a devenit spumoasa;

Blatul l-am taiat in 3 felii potrivite,le-am insiropat cu lichior de cafea amestecat cu putin lapte (sau apa)

Am umplut cu crema fiecare strat ,iar in final am ornat cu pasta de migdale pe care am amestecat-o cu zaharul farin;Am intins o foaie destul de subtire,am acoperit bine inimioara,iar cu restul de pasta am decorat tortul dupa imaginatia mea(am fost ajutata de fiica mea de 15 ani:))

A fost o surpriza placuta pt sotul meu,de ziua indragostitilor!!!

Fursecuri cu gem

2011-02-08T11:54:00.000+01:00

ingrediente:

500g faina

180g unt

200g zahar

2 galbenusuri

coaja de la o lamaie

1 lingurita de miere

gem de prune

Mod de preparare:

Amestecam untul cu zaharul,mierea si ouale,incorporam putin cate putin faina cu praful de copt si coaja de lamaie;Coca obtinuta o infasuram in folie de plastic si o introducem la frigider;

Dupa 30 minute intindem foaia putin mai groasa decupam cercuri,iar jumatate din cercuri le decupam si in interior, eu am folosit o forma de steluta,am pus o jumatate lingurita de gem de prune,am acoperit cu un alt cerc ;

asezam fursecurile pe o tava tapetata cu hartie,introducem in cuptorul cald 180°C timp de 15 minute!

Sunt deosebit de pufosi si buni!

Paine impletita cu mac

2011-02-08T11:31:00.000+01:00

Ingredienti

500g faina alba

15g drojdie proaspata

210-220ml apa calduta

1 lingura untura(Eu 40-50ml ulei

1 lingurita sare

1 ligurita miere

mac pt ornat

Mod de preparare:

Drojdia+100ml apa calduta + mierea amestecam bine pana la dizolvare,incorporam 100g faina si lasam plamadeala la crescut 30 minute;

Dupa 30 minute restul de faina o asezam pe o planseta de bucatarie,in mijloc facem o gaura in care vom turna plamadeala de faina ,restul de apa,uleiul sau untura,amestecam bine totul pana va rezulta o coca moale pe care o lasam la crescut 1 ora;

Impartim coca in trei o impletim ca pe cozonac,o asezam intr-o forma de cozonac unsa si tapetata ,o lasam la dospit cam 30 minute;Cuptorul cald 220°C ;

Dupa dospire ungem paine cu ulei de masline,asezam mac deasupra si introducem painica in cuptorul cald in care am introdus mai intai o tav cu apa;

Tava cu paine va fii asezata la mijlocul cuptorului deasupra vasului cu apa!

Vom coace painea 20-30 minute in functie de cuptor,dar va garantez reusita si gustul deosebit de ,,paine de casa,,

Tarta cu mere

2011-02-08T11:11:00.000+01:00

Astazi va prezint o tarta simpla si gustoasa pregatita in cea mai mare viteza,stiti pofta de ceva bun dar nu foarte caloric;

Ingrediente:

250g faina

90g unt

1 ou

100g zahar

coaja de la 1 lamaie

putina apa rece(daca este necesara)

Pt umplutura :

3 mere

zeama de la 1 ae

2 linguri zahar brun

3-4 biscuiti

100g gem de caise

scortisoara

Mod de preparare:
Pregatim coca:
Pe o planseta amestecam faina cu untul rece taiat bucatele pana devine o amestecatura nisipoasa,adaugam zaharul untul,coaja de lamaie si oul putina sare ,amestecam totul foarte rapid,iar daca este necesar adaugam putina apa rece pt a obtine o coca maleabila si buna de intins;
Coca obtinuta o invelim in folie de plastic si-o introducem in frigider cam 30 minute;
Pregatim umplutura:
Curatam merele de coaja,inlaturam cotorul si semintele,le taiem felii si le stropim cu zeama de la lamaie;
Intindem coca,o asezam intr-o tava unssa si tapetata,o presam bine cu palmele ,intindem un strat bogat de gem de caise(Am avut eu),biscuti sfaramitati deasupra,iar ultimul strat de felii de mere asezate in mod circular,scortisoara si zaharul brun imprastiat pe toata suprafata tartei;
Introducem in cuptorul cald cam 25-30 minute controland dina cand in cand,pana la caramelizarea zaharului;
Se serveste calduta sau rece,pudrata cu zahar fin!

Muffins pufoase si simple

2011-02-08T10:40:00.001+01:00

Ingrediente:

3oua mari

1cutie mica iaurt(125)g

3 cutiute de iaurt cu faina

2 cutiute cu zahar

1 cutiuta ulei de semi

1 pachet praf de copt

gem de fructe in cazul meu caise si piersici

Mod de preparare:
Ouale intregi le mixam cu zaharul pana devin o crema;
Iaurtul il amestecam cu uleiul,faina cu praful de copt;
Amestecam ouale batute cu iaurtul amestecat cu ulei,incorporam faina;
Pregtaim formele de muffins captusite cu hartie speciala de muffins sau pur si simplu cu hartie de cuptor,turnam o lingura de compozitie,o lingurita de gem si din ou o lingura de compozitie;
Introducem in cuptorul cald 180°C timp de 18-20 minute,pana la colorare!
Se pot pudra cu zahar,sau cu alune macinate(in cazul meu)
Simple si bune pentru o gustare sanatoasa!

Tarta cu iaurt si picaturi de ciocolata

2011-01-26T16:08:00.000+01:00

Ingrediente:

300g faina

180g zahar(eu 150)

80g unt

2 oua intregi

o jumatate pachet praf de copt

50g alune de padure

100g picaturi de ciocolata

un praf de sare

2 iaurturi naturale

zahar pudra pt decor

Mod de preparare:

Amestecam faina cu praful de copt si cu sarea!
In robotul de bucatarie mixam untul cu zaharul;Amestecand incontinuu,adaugam unul cate unul ouale si mixam dupa fiecare;
Adaugam amestecul de faina,mixam cu o viteza mai mica si putin cate putin incorporam iaurtul;
Cu o lingura amestecam picaturile de ciocolata,turnam compozitia intr-o tava unsa si tapetata,asezam deasupra alunele si introducem in cuptorul cald!
180°C timp de 40 minute;
Scoatem tarta o lasam la racit si pudram cu zaharul farin;
Este o tarta simpla,delicioasa si nu foarte calorica;

Mini muffins cu interior ciocolatos

2011-01-25T14:17:00.000+01:00

ngrediente:
100g ciocolata amara
80g unt
80g zahar farin
20g faina
2 oua
sare,putina vanilie!

Mod de preparare:
Topim ciocolata cu untul ;
Cand ciocolata este topita adaugam ,amestecand incontinuu zaharul farin;
Separat batem ouale cu o priza de sare,si le adaugam in compozitia de ciocolata;
Incorporam faina si vanilia;
Turnam compozitia in forme de muffins,le introducem in congelator cam 2 ore dupa care le coacem in cuptorul cald 180°C timp de 8 minute;
Dupa 8 minute scoatem muffins din cuptor si servim calde cu zahar pudra!

Cornuri rapide cu nutella

2011-01-25T12:21:00.000+01:00

Ingrediente:

1pachet de foi de placinta frageda

100g nutella

1 ou

zahar tos

Mod de preparare:Foaia in cazul meu rotunda am impartit-o in 8 triunghiuri;
Pe fiecare triunghi am pus o lingura de nutella ,am rulat si am obtinut 8 cornuri pe care le-am uns cu ou batut si presarat cu zahar tos;
Am introdus in cuptorul cald 180°C timp de 15 minute;
Delicioase calde ,dar si reci alaturi de un pahar de lapte

cald!

Rulada de carne-BonRoll

2011-01-24T15:48:00.000+01:00

Ingrediente:.

500g piept de pui

3 cartofi fierti

3 linguri pesmet

sare,piper,ulei

200g cascaval afumat

100g crenvusti

1/2 pahar vin alb

Mod de preparare:

Cartofii fierti,curatati de coaja,ii pregatim piure;
Carnea de pui curatata de pielita o dam prin robotul de bucatarie(eu am amestecat 300g piept cu 200g carnat proaspat);
Amestecam carnea cu piureul de cartof ( o mica parte o vom tine pt umplutura)i,incorporam oul si cele 3 linguri de pesmet,sare piper si o lingurita de ulei,omogenizam ;
Compozitia obtinuta o intindem intre 2 foi de hartie pergament,in forma de dreptunghi;
Dam prin razuitoare cascavalul,prin robotul de bucatarie crenvustii curatati de pile,amestecam totul cu restul de piure,si ii dam forma unui salam;
Asezam salamul pe dreptunghiul pregatit cu carne si cartofi,rulam cu atentie,inghidem bine la capete si asezam rulada in tava cu hartie de cuptor;
Dam tava la cuptorul cald 180°C timp de 40 minute;In tava adaugam o jumatate pahar de apa si ungem rulada cu un fir de ulei;
dupa 20 minute adaugam jumatatea de pahar de vin alb si continuam coacerea pana la rumenirea ruladei;
daca este necesar prelungiti timpul de coptura!
Lasam rulada la racit dupa care o taiem si servim alturi de-o garnitura de cartofi sau salata!
Pofta buna!

Tarta cu Piersici.

2011-01-22T15:06:00.001+01:00

Ingrediente.
*3 oua
*150g zahar
*12 pahar lapte
*250g faina
*4-5 piersici mari
*1 praf de copt
*1 pachet vanilie
*coaja de la o lamaie-rasa
20g unt pt uns tava
-o tava rotunda pt tarte

Mod de preparare.

Galbenusurile se amesteca cu zaharul pana devin o crema omogena. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se dau deoparte.

In crema de galbenus am adaugat faina amestecata in prealabil cu praful de copt, am alternat cu laptele, pana la terminarea ingredientelor; am adaugat vanilia,lamaia rasa,iar la sfarsit albusurile spuma amestecand de sus in jos, incorporand cu atentie albusurile in crema omogena.

Am uns tava cu unt,am pudrat cu faina ,am turnat compozitia in tava ,iar deasupra am asezat fructele taiate feliute,am introdus in cuptorul cald 180°C timp de 45 minute. Am lasat tarta 5 minute in cuptor dupa coacere,am pudrat cu zahar.

Este o prajitura foarte economica, rapida, iar fructele le puteti inlocui, cu orice fruct de sezon.

OBS: va recomand sa tineti 35-40 minute tarta la cuptor,in modul acesta ramane mult mai pufoasa!

Dulceata de fructe de padure.

2011-01-22T15:01:00.000+01:00

Ingrediente

1 kg fructe mixte de padure(zmeura,fragi,coacaze,afine)mure
600g zahar
1 lamaie(zeama)

Mod de preparare.

Fructele se ingrijesc de frunze si codite; se spala bine, se lasa la scurs intr-o sita. Intre timp zaharul se amesteca cu fructele, se pun la fiet intr-o cratita cu fundul dublu.

Se fierb timp de 15-20 minute, se adauga zeama de lamaie, se opreste focul, se lasa cam 5 minute la racit, dupa care se pun in borcane spalate si limpezite, care au fost introduse in prealabil in cuptorul incins timp de 5 minute pt sterilizare si se vor umple cu dulceata, se pun capacele si se intorc cu capacul in jos.

Se lasa sa se raceasca bine dupa care se vor depozita in camara,beci etc.

Tort Caramel

2011-01-22T14:57:00.000+01:00

Ingrediente.

10oua
300g zahar
500ml lapte
3 linguri faina
1 lingura cacao
50ml esenta de rom
50ml esenta de vanilie
150-200 frisca

Mod de preparare.

Se caramelizeaza intr-o cratita 200g zahar si se stinge cu esenta de rom;se tapeteaza peretii vasului cu caramel;
Separat se amesteca 6 oua cu 50g zahar,laptele caldut,vanilia;
Compozitia obtinuta se toarna in vasul tapetat cu zahar,se introduce la cuptor pt 30'

Blatul:
50g zahar se amesteca cu 4 galbenusuri,se adauga albusurile batute spuma tare,faina amestecata cu cacao,se toarna peste compozitia de caramel coapta;
Se introduce la cuptor pt 30',se scoate se raceste,se rastoarna cu atentie,pe un platou,se tine in frigider cam 2 ore ,se serveste cu frisca batuta deasupra;
Eu am cernut cacao deasupra.

cozonac umplut cu crema

2011-01-05T23:11:00.001+01:00

Ingrediente:

Un cozonac ,,pandoro''

4 oua,galbenusurile

500ml lapte

120g zahar

40g amidon

250ml frisca

1 tableta ciocolata

+50g ciocolata amara pt decor

-pt insiropat50g zahar

Mod de preparare:
Cozonacul pandoro este un c ozonac specific italian care se gaseste in supermarket;Eu l-am taiat in mai multe felii
5-6 eliminand partea de sus pe care am pastrat-o inchisa bine in frigider;
Pregatim crema:
Galbenusurile de ou le-am amestecat cu o lingura de lemn,pana la topirea zaharului,am incorporat amidonul,putin cate putin,iar separat am pus laptele la fiert;
In momentul in care laptele se umfla,il incorporam in crema de oua,putin cate putin,amestecand incontinuu;
Punem vasul cu crema pe focul domol amestecand pana la omogenizarea cremei;
Separam crema in doua vase,in unul din acestea punem ciocolata(o tableta)amestecam energic,pana la topirea acesteia,si dam cremele la rece,amestecand din cand in cand,pentru a evita formarea pielitei deasupra;
Batem frisca si-o amestecam in cele doua vase dupa racirea completa;
Caramelizam zaharul,stingem cu 1-2 pahare apa si continuam fierberea;Cu siropul racit insiropam blatul de cozonac;
Asezam baza de cozonac,insiropam,asezam un strat de crema chantilly,asezam un alt blat de cozonac,insiropam,asezam un alt strat de crema de ciocolata ;
Ornam ultimul blat cu crema ,decoram dupa placerea fiecaruia,lasam 2-3 ore la frigider si servim;
Stelutele de ciocolata le-am pregatit cu putin timp inainte de srvirea tortului;Am topit ciocolata,am niveleto pe o tava,am lasat putin la racit dupa care am decupat stelutele cu o forma de biscuiti;
Tortul a iesit deosebit de bun,iar cozonacul poate fii inlocuit cu un pandispan simplu;
La multi ani tuturor!!!

Tort cu crema si fluturasi de ciocolata

2010-11-29T18:31:00.000+01:00

Ingrediente:

Pt blatul de cacao:

6 oua

150g zahar

100g faina

50g cacao

60g unt

1 lingurita praf de copt

pt crema:

3galbenusuri de ou

3 linguri cu varf de zahar

2 linguri faina

250ml lapte

3-4 patratele de ciocolata amara

In plus pt decor:

150 ciocolata amara

Mod de preparare;

Pregatim blatul de pandispan:
Albusurile de ou le batem bine cu un praf de sare,amestecand bine cu mixerul pana devin o spma alba tare,
Galbenusurile le mixam cu zaharul,cand au devenit crema adaugam untul topit,amestecam in continuare cu mixerul ,iar la sfarsit incorporam amestecul de faina,praf de copt si cacao,mixand incontinuu;
In crema obtinuta adaugam albusurile batute spuma,amestecand usor cu o lingura de lemn;
In final crema obtinuta o varsam intr-o tava tapetata;
Introducem tava in cuptorul cald 180°C timp de 20 minute:
In timpul in care blatul este la cuptor pregatim decorul de ciocolata:
Topim ciocolata amara in baie de aburi,in momentul in care apa incepe sa fiarba dam la o parte ciocolata ,si amestecam energic pana la topirea definitiva;
Turnam ciocolata pe hartie de pergament nivelam bine,si introducem in frigider cam 5-6 minute ,controland din cand in cand,nu trebuie sa se intareasca ft tare,
Dupa solidificare decupam cu o forma speciala decorul dorit,si reintroducem hartia dar in congelator,dupa 5 minute se desfac usor de pe hartie ,si ii conservam in frigider ,pana la folosire;

Pregatim crema:
Pnem la fiert laptele,intr-o cratita cu fundul dublu,separat amestecam ouale cu zaharul,adaugam faina omogenizam si adaugam peste laptele fiert amestecand incontinuu;cand crema se ingroasa adaugam ciocolata amestecand,incontinuu;
Crema obtinuta o punem la racit intr-un vas cu apa rece,si o vom folosii pt umplerea pandispanului si pt decor;

Blatul racit il taiem in 3 felii egale intre ele,umplem cu crema,atasam feliile una cate una cu un strat de crema intre ele,si chiar si pe ultima felie,decoram cu fluturasii de ciocolata,si introducem in frigider pana la servirea acestuia;
Daca il serviti in aceiasi zii va sfatuiesc sa-l insiropati,pt adoua zii blatul ,,trage'',crema si devine pufos ;
Va doresc spor la munca!

Tort de bezea si ciocolata

2010-11-26T09:36:00.000+01:00

Ingrediente:

1)pentru prima foaie avem nevoie:

-2 albusuri

150g zahar tos

1 lingurita zeama de lamaie

2)2 albusuri

150g zahar tos

1 lingurita zeama de lamaie

-2 albusuri

150g zahar

1 lingurita zeama de lamaie

Ne mai servesc:

1 albus

50g zahar

600ml frisca lichida

30g cacao

100g zahar farin(daca frisca nu contine zahar)

200g ciocolata amara

1 lingura ulei de arahide

hartie pergament

Mod de preparare:
Pregatim bezeaua una cate una amestecand bine albusurile de ou cu putina sare,iar in momentul in care debvin albe se adauga zeama de lamaie si usor se incorporeaza zaharul tos;

Intr-o tava tapetata cu hartie desenam un cerc de 22 cm,yurnam prima compozitie de bezea obtinuta,nivelem cu atentie si in troducem in cuptorul cald 125°C timp de 1ora si jumatate;

Daca dispuneti de un cuptor ventilat foile se pot coace in acelasi timp in modul acesta economisim timp si energie;
Vom proceda in acelasi mod si cu celelalte2 foi;
Daca coacem foile pe rand va sfatuiesc ca prima de asamblarea tortului sa le sigilam intr-o tava cu folie de plastic (asa nu se vor sfarama sau chiar topii);
Cu ultimul ou pregatim in mod asemanator bezeaua,iar compozitia obtinuta o turnam intr-un pos ,si formam 12 bezele de masura potrivita intre ele,pe care le vom coace 1 ora in cuptorul cald 120°C
In timp ce foile coc pregatim ciocolata ;
Topim ciocolata baie de aburi,amestecand cu o lingura pana la omogenizare completa a acesteia;Desenam un cecrc pe hartia pergament de diametru 22cm ,turnam ciocolata topita.nivelem bine cu o paleta,si introducem in frigider timp de 10-15 minute;
Trebuie scoasa din frigider inainte de-a se solidifica ,in modul acesta se poate taia;
Cu un cutit cu lama lata imartim cercul in 12 parti:
am impartit intai cercul pe jumatate nu inainte de-a stabilii centrul cercului cu ajutorul compasului(imprumutat de la fiica mea),dupa care am impartit cercul in patru si fiecare parte la randul ei am impartit-o in 3;
Am introdus triunghiurile obtinute in frigider fara sa la desfac de pe hartie,iar dupa 15-20 minute acestea se desfac aproape singure si le conservam in frigider pana la asamblarea trortului;

400g frisca o batem cu 75g zahar farin,crema obtinuta o conservam in frigider;
Restul de frisca o batem cu cacao si restul zaharului,si o conservam in frigider si pe aceasta;
Intre timp foile coapte si bezelele micute sunt deja reci deci trecem la asamblarea tortului:
Luam o tava pt tort ,iar in ceantru asezam putina frisca ,asezam prima foaie de bezea,primul strat de frisca,cea de-a doua foaie ,un strat de frisca cu cacao,a treia foaie un alt strat de frisca,nivelam bine totul,asezam bezelele micute in cerc pe marginea tortului,si rezemate de acestea triunghiurile de ciocolata;
Este un tort destul de costisitor dar va garantez ca rezultatul este pe masura muncii depuse;

Biscuiti pufosi cu iaurt

2010-11-16T09:15:00.000+01:00

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
300g faina
1|2 plic de praf de copt
120g zahar
1 galbenus de ou
125g iaurt normal
100g unt
vanilie

Mod de preparare:

Untul moale il batem cu zaharul pana devine o crema,adaugam oul,amesctecam bine,
Separat amestecam faina cu praful de copt si vanilia,si le tinem deoparte;
In compozitia de unt incorporam,iaurtul,si amestecul de faina;
vom obtine o coca lipicioasa pe care o vom infasura in folie de plastic si-o vom tine in frigider timp de 30 minute;
Scoatem coca din frigider,si modelam mingiute mici pe care le vom aseza intr-o tava tapetata cu hartie si le vom coace 15 minute in cuptorul cald 180°C;
Sunt delicioase si merg minunat cu o cafeluta la micul dejun!

Tort Sacher

2010-11-16T09:13:00.000+01:00

Ingrediente:
5 oua
100g ciocolata amara
50g unt
3 linguri de faina
coaja rasa de lamaie
Gem de caise
Pt glasura:
-100g unt
15ml ulei de semi
-100g ciocolata amara

Mod de preparare:

Albusurile le batem bine cu un varf cutit sare,pana devin spuma tare!
Untul moale il amestecam cu zaharul pana devine o crema;
Topim ciocolata in baie de aburi,amestecanmd bine si o adaugam in compozitia de unt;Adaugam galbenusurile unul cate unul amestecand dupa fiecare,incorporam faina,iar la sfarsit albusurile batute,amestecand de jos in sus cu o lingura sau o pleta;
Ungem o tava cu unt si tapetam cu faina,turnam compozitia si introduceti in cuptorul cald 165°C timp de 40 minute;
Scoatem blatul din cuptor il lasam la racit si taiem in doua parti;
Ungem cu gem de caise 4-5 linguri,punem restul blatului si acoperim cu glasura de ciocolata pregatita in modul urmator:Topim ciocolata si untul impreuna,impartim in doua parti,o parte o vom pune la racit,iar a doua parte o vom tine in baie de aburi(cu focul oprit),iar cand prima parte s-a racit le amestecam si adaugam uleiul;
Turnam, deasupra tortului toata glasura,intindem bine pe toata suprafata si pe lateral;
Punem tortul in frigider iar dupa 2 ore putem servii;

Cadou:D

2010-11-13T13:39:00.000+01:00

Azi am primit un cadou de la fica mea cea mare, Elena.
Un premiu foarte frumos care mi-a facut o placere deosebita :D Multumesc iubire !

Desert rapid si gustos

2010-11-03T16:21:00.000+01:00

Ingrediente:

250ml lapte

3 galbenusuri

70g zahar

35g amidon sau faina

5-6 savoiardi

50g ciocolata amara+2 cuburi de ciocolata amara

putin lapte-pt insiropare

Mod de preparare:

Pregatim crema:
Amestecam ouale cu zaharul ,adugam amidonul ,dizolvam eventual cu putin lapte cald;
Intr-un vas fierbem laptele,cand da in fiert,il adaugam put

in cate putin in crema pregatita, omogenizam si dam crema pe foc pana se ingroasa,in ultimul moment adaugam ciocolata rasa,amestecam bine,si o dam la racit!
Dupa racire pregatim cupele ,asezam un strat de crema,pe margine adaugam piscoturi inmuiate in lapte ,asezam un alt strat de crema,iar deasupra radem ciocolata amara;

HALLOWEEN

2010-11-03T16:14:00.000+01:00

Putin in intarziere dar din lipsa de timp!!

Am sarbatorit halloween impreuna cu fetele si am pregatit un dovleac deosebit!

Sper sa va placa si voua si sper ca a-ti petrecut

o seara minunata!

Gnocchi de cartofi

2010-10-26T20:51:00.000+02:00

Ingrediente:

1 kg cartofi

sare

cca 300g faina

Mod de preparare:

Fierbem cartofii curatati de coaja in apa cu sare,timp de 15 minute;

Ideali sunt cartofii cu coaja rosie pt preparrea gnocchilor;

Odata ce sunt fierti ii scurgem bine de apa si presam ca pt piure,trebuie sa-i lucram cat sunt fierbint;

Piureul obtinut se amesteca cu faina putin cate putin,deorece compozitia poate cere mai multa sau mai putina faina;

Formam rulouri subtiri,manevrand compozitia pe masa de lucru presarata cu faina,taiem bucati mici ii amestecam cu faina cernuta,ii lasam pe un platou tapetat cu faina si ii congelam,daca nu ii servim imediat;

Se fierb in apa fierbinte sarata,iar in momentul in care vin la suprafata se scot cu un spumar si se servesc cu cxondimentul dorit!

Bomboane de ciocolata cu umplutura crocanta

2010-10-26T20:33:00.000+02:00

Ingrediente:

*50g ciocolata cu lapte

*100g ciocolata amara

*50g alune prajite+alune intregi

10g unt

50g nutella

Mod de preparare:

Topim ciocolata cu untul intr-o craticiora pe foc mic;
Luam de pe foc craticioara si adaugam alunele faramitate si nutella;
Luam o tava tapetata cu hartie,asezam gramajoare din compozitia pregatita,asezam o aluna intreaga pe fiecare gramajoara,si introducem tava in frigider cam 10 minute;
Intre timp topim ciocolata amara,iar cand gramajoara crocanta s-a solidificat,o acoperim cu ciocolata amara topita;
Introducem la frigider,iar dupa racire se pot servii!

Cheesecake ciocolatos

2010-10-26T20:30:00.000+02:00

Ingrediente:

280g biscuiti de ciocolata

150g unt topit

250g ricotta

500g philadelphia

200g frisca

30g amidon

200g ciocolata

Mod de preparare:

Macinam biscuitii in robotul de bucatarie,adaugam untul topit mixam pt a amesteca bine totul,asezam compozitia obtinuta intr-o tava unsa si tapetata,presam bine cu mainile si introducem tava in frigider ;
pregatim crema ,omogenizam philadelphia cu ricotta,adugam zaharul,amidonul,si ciocolata topita in frisca lichida;
Turam compozitia peste blatul de biscuite,nivelem si introducem in cuptorul cald 150°C timp de 55 minute!
Delicat si ciocolatos!

Prajitura Kinder

2010-10-26T10:59:00.000+02:00

Ingrediente:

2 albusuri

60g zahar

60g unt

60g faina

3 linguri cacao

Crema:

250g frisca

2 linguri miere

2 foi de gelatina

Sau:

1 tub de lapte condensat

110g unt moale

Pt decor:ciocolata rasa

Mod de preparare:

Pregatim foile:
Untul moale temperatura camerei il batem impreuna cu zaharul pana devine o crema spumoasa,adaugam albusurile,unul cate unul,si faina amestecata cu cacao;
Jumatate din compozitia obtinuta o turnam intr-o tava unsa si tapetata cu hartie unt si faina;
Introducem in cuptorul incalzit in prealabil 180°C timp de 4 minute;
Foaia obtinuta o dam deoparte la racit,si continuam cu cea de-a doua foaie ;
Pregatim crema:
Eu am pregatit prima crema deoarece nu aveam lapte condensat;Am incalzit intr-un vas mierea,am adaugat gelatina inmuiata in prealabil in apa rece,amestecam pana la topirea totala a acesteia;
Batem frisca si gelatina,pana devine o crema spumoasa,incorporam 50g ciocolata topita amestecand cu o paleta; Punem un strat de crema,pe prima foaie dupa care adaugam cea de-a doua foaie;
Deasupra am intins un strat subtire de crema si am ras ciocolata;
Reteta originala nu prevedea si crema deasupra dar asa am reusit sa repar greseala(am rupt foaia);
Se tine 2 ore in frigider ,in modul acesta foaia ''trage''dupa care se poate taia dreptunghiuri si se servesc;sunt delicioase!!

The Final Man On Fire Scene

2010-09-27T15:11:00.000+02:00

Aperitiv in straturi cu peste si legume

2010-09-27T12:20:00.000+02:00

Este un fel de mancare cu specific italian care se pregateste in Liguria,un tip de preparat pe baza de peste si legume,servit in straturi, care se pregateste in perioada craciunului;

Ingrediente:

Peste: somon,dorada,pastrav;

pt decor:creveti

Legume:cartofi,morcovi,sfecla rosie

Pt salsa :

Patrunjel,capere,seminte de pin,

paine inmuiata in otet

usturoi un catel

2 oua fierte tari

hamsii sarate,maioneza

Mod de preparare.

Filetam pestele si-l fierbem in baie de aburi sau intr-o vaporiera;

Legumele curatate de coaja se fierb iar dupa racire se taie felii potrvite de marime;

Pt salsa:

Intr-un robot de bucatarie amestecam ouale fierte,patrunjelul,caperele,usturoiul,semintele de pin,hamsiile,si painea inmuiata in otet dar stoarsa bine,omogenizam totul,potrivim de sare si amestecam cu 100g maioneza;

Crevetii ii oparim 5 minute in apa fiarta cu sare;

Asamblarea:

Intr-un vas mai inalt tapetam cu foaie de plastic,asezam un strat de biscuiti sarati inmuiati in otet diluit cu apa,urmeaza un strat de cartofi feliati,un strat de peste,un strat de salsa de patrunjel;Continuam cu un alt strat de legume,peste,salsa pana la terminarea ingredientelor;

Stratul final va fii tot de biscuitri sarati,inmuiati;

Introducem in frigider cel putin 2-3 ore,rasturnam cu mare atentie pe un platou,decoram cu creveti si salsa verde,si servim!

Pt cei ce iubesc pestele este un platou deosebit,in straturi,de peste si legume!

Pofta buna!!

Biscuiti cu ciocolata reteta Laurei Adamache

2010-09-27T11:46:00.000+02:00

Multumesc mult Laurei pt reteta deosebita,am pregatit biscuitii de nenumarate ori,sunt deosebiti

crocanti afara si pufosi in interior;

Ingrediente:

225 ciocolata amara

60g unt

100g zahar

2 oua

225 g faina

vanilie

1 lingura praf de copt

Pt tavalit zahar tos si zahar pudra

Mod de preparare:

Batem ouale cu zaharul pana devin o crema pufoasa;
Separat topim ciocolata si untul impreuna in baie de aburi,adaugam ciocolata in compozitia de oua,incorporam faina cernuta cu praful de copt;
Compozitia obtinuta o lasam in frigider timp de 3 ore,dupa care formam bilute de marimea unei nuci,le dam prin zahar tos,si prin zahar farin,le asezam in tava pe hartie de copt si le dam la cuptor 170°C timp de 10 minute;

Muffins cu ciocolata si portocala

2010-09-27T11:43:00.000+02:00

Ingrediente:

300g faina

100g zahar

100ml lapte

125 g iaurt natural

30g unt

2 oua intregi

1 plic praf de copt

ciocolata amara 50g taiata sau picaturi

esenta de portocala si coaja de portocale rasa

Mod de preparare:
Amestecam ingredioentele lichide: laptele,iaurtul,untul topit,ouale si esenta;
Separat amestecam faina,praful de copt ,picaturile de ciocolata,zaharul si coaja de portocale;
Amestecam cele doua compozitii,si compozitia obtinuta o turnam in forme de muffins unse cu ulei si tapetate cu faina si coacem in cuptorul cald 200°C timp de 20 minute;
Sunt delicioase si pufoase ,cu un parfum deosebit de portocale;

Tartar de carne

2010-09-27T11:17:00.000+02:00

Astazi am avut pofta de un aperitiv mai deosebit,ador carnea cruda,care de fapt nu este cruda deoarece vine marinata cu lamaie;

Tartar este un fel de mancare macinata cu cutitul,nu are acelasi aspect ca cea tocata,amestecata cu diferite ingrediente;

Pt a realiza acest aperitiv avem nevoie de carne ft.ft proaspata si de buna calitate:

filet de vita,muschi etc;

Ingrediente:

Pt 4 persoane:

400g filet de vita

1 lamaie

sare,piper,

patrunjel,ulei de masline,usturoi

capere si seminte de pin (optional)

felii de portocala sau lamaie

Mod de preparare:

Taiem carnea fasii lungi,dupa care o taiem bucati mai mici!
Cu un cutit mai ''sanatos''incepem sa o batem pana se va maruntii;nu trebuie sa aibe aspectul celei tocate!
Adaugam sare,piper macinat,ulei de masline,patrunjel tocat,putin usturoi,optional caperele si semintele de pin,mai batem de 2-3 ori cu cutitul,stoarcem zeama de la o lamaie si lasam carnea sa absoarba lamaia;
Formam 4 bile ,le asezam pe felii de portocale sau lamaie si servim;
Pt cei ce adora carnea cruda este un fel de aperitiv deosebit de gustos si sanatos;

Gem de piersici

2010-09-27T11:03:00.001+02:00

Ingrediente:
1kg piersici
600g zahar
2 lingurite scortisoara
borcane si capace

Mod de preparare:Spalam si curatam de coaja piersicile,eliminam samburii si cantarim 1 kg de fructe>;

Amestecam fructele cu zaharul tos si scortisoara ,daca va place

gustul,si lasam in frigider 1 ora;

Punem fructele pe foc la flacara mica,amestecam din cand in cand cu o lingura de lemn;
Timpul de cuoacere poate varia in functie de fructe,daca sunt mai zemoase sau nu;
Cu un blender pasam fructele si omogenizam,dupa care le punem pe foc cam 5 minute ;
Sterilizam bine borcanele si capacele(acestea nu trebuie sa fie bombate),turnam gemul in borcanele uscate bine ,inchidem si rasturnam borcanul pe capac,in modul acesta se vor sigila!
Le lasam sa se raceasca le stergem cu un prosop umed le etichetam si la camara cu ele,cel putin pana vor rezista!
Scortisoara ii va da gemului un gust deosebit,eu ador gemul cu scortisoara la micul dejun,cu paine prajita!

Sformato de cartofi

2010-09-07T22:51:00.000+02:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

500g cartofi

100g sunca de praga

50g cascaval

2 oua

20g parmezan

200ml lapte

25g unt

ulei pt uns tava

Mod de preparare:

Cartofii se curata de coaja se fierb in apa cu sare;
Pregatim un piure cu cartofii fierti unt si lapte,adaugam cascavalul tocat marunt,sunca presata taiata fideluta,incorporam parmezanul,ouale intregi,potrivim de sare si piperam;
Turnam compozitia intr-o tava de tort unsa si tapetata introducem in cuptorul cald 200°C timp de 45 minute;

Muffins fine cu ciocolata

2010-09-07T22:48:00.000+02:00

Timp de preparare:
25 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

200ml lapte

160g unt moale

180g faina

100g zahar

2 oua

100g ciocolata amara+30g tocata fin

o jumatate praf de copt

o cafea expresso (optional)

Forme de muffins unse cu ulei sau unt si tapetate cu faina

Mod de preparare: Topim ciocolata cu untul si le dam deoparte;
Ameste3cam faina cu praful de copt ,zaharul si un varf cutit sare;
Separat amestecam ingredientele lichide:laptele,ciocolata si untul topite,cafeaua,si ouale intregi;
Compozitia lichida o amestecam cu cea de faina,iar la sfarsit incorporam ciocolata faramitata;
Turnam compozitia obtinuta in formele de muffins unse si tapetate si introducem in cuptorul cald180°C timp de 15 minute;
Se servesc uc zahar pudra pe deasupra,sunt deosebite la micul dejun;

Pandispan pufos de ciocolata

2010-09-07T22:46:00.000+02:00

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

120g faina

150g unt moale

1 plic praf de copt

3 oua

175g zahar

75 g cacao

o jumatate pahar lapte cald

Mod de preparare: Mixatio timp de cateva minute untul moale cu zaharul,adaugati faina amestecata in prealabil cu praful de copt,incorporati galbenusele de ou unul cate unul amestecand dupa fiecare,amestecati cacaoa cu laptele cald,si adaugati in amestecul de mai sus;
Mixati albusurile pana cand devin o spuma dura;
Le adaugam cu atentie ,incorporam si turnam compozitia in tava unsa si tapetata;
Introducem in cuptorul cald 175 °C timp de 40 minute;
Pudram cu zahar si cacao si servim;
Acelasi pandispan se poate folosii ca baza pt torturi decorate cu creme diverse;
Pofta buna!!

Tort tiramisu cu crema de vanilie

2010-09-07T22:43:00.000+02:00

Timp de preparare:
2 ore si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

Un pandispan de cacao

( reteta mea)

2 plicuri cu preparat de crema de vanilie

250 ml lapte pt crema

o cafea cu lapte pt insiropat

Mod de preparare:

Blatul il pregatim conform retetei expuse,
Pregatim crema cu laptele rece mixand la viteza maxima,
Insiropam blatul cu cafea rece amestecata cu lapte(eu am folosit o ceasca mare de cafea si una de lapte),acoperim cu un strat de crema,adaugam cea de-a doua parte a blatului,insiropam,adaugam crema;
Pe marginea tortului asezam jumatati de savoiardi lipiti cu un varf de cutit de crema;
Decoram cu cacao,introducem in frigider si servim dupa 2-3 ore;
Crema poate fii inlocuita si de cea de mascarpone;

Mini patiserie

2010-09-02T14:41:00.000+02:00

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
500g faina
250g unt moale
200g zahar
6 galbenusuri
Optional:
nutella,gem,zahar pudra

Mod de preparare:
Framantam o coca din faina,zahar,unt moale(scos cam cu o jumatate de ora din frigider),si galbenusurile de ou;
Coca obtinuta o tinem in frigider cam 30 minute sau chiar mai mult;
Scoasa din frigider coca va devenii dura si trebuie intisa si lucrata cat mai rapid,
Fcaem biscuiti,barcute,mini tarte,de diferite forme si dimensiuni!
Le coacem in cuptorul cald 180°C timp de 15-20 minue;Umplem cu nutella sau gem,pudram cu zahar si servim!!

Tarta cu crema si fructe

2010-09-01T23:55:00.000+02:00

Ingrediente:

foaia:200 g faina

50g zahar farin

100g unt

2 galbenusuri.sare

crema: 500ml lapte,

60g zahar

40g faina sau amidon

4 galbenusuri,zahar vanilat,coaja rasa de la 1 lamiie

20 g unt

Foaia: taiati untul cubulete rece de la frigider si farimitati-l cu o furculita.
Amestecam faina cu untul pina se farimiteaza bine, formati o gramajoara, iar in mijloc puneti zaharul ouale, sarea, framintati repede, formati o minge pe care o puneti intr-o punga in frigider pt 1 ora.
Crema: se pune laptele la foc mic impreuna cu jumatate din zahar, coaja de lamiie doar partea galbena. Separat se bat cu un tel ouale cu restul de zahar, cu faina si zaharul vanilat. In momentul cind laptele vine sus se adauga amestecind incontinuu crema de oua. Se repune pe foc, se amesteca bine pina se ingroasa.
Cand s-a racit un pic se adauga untul amestecind bine. Se scoate coca din frigider, se intinde
intr-o tava rotunda tapetata cu hirtie, se intinde coca care se inteapa din loc in loc cu furculita, se acopera cu aluminiu,un strat de fasole boabe uscate pt a nu-i permite cresterea, dupa 15 min se scoate fasolea si se pune din nou la cuptor pt 5 min fara aluminiu. Cand se raceste se umple de crema, se orneaza cu fructe de sezon.

Pui taranesc cu rosii si smantana

2010-09-01T23:51:00.001+02:00

Ingrediente:

1 pui

500g ceapa

100g unt

1 legatura de marar

1 ceasca smantana

1 cesca supa

1 kg de rosii mai tari

1 lingura faina

sare,piper

Mod de preparare:

Puiul se face bucati, se sareaza, pipereaza si se trece prin faina, apoi se pune la prajit in unt incins. Dupa ce s-a rumenit puiul se scoate si se adauga ceapa tocata marunt pina se se coloreaza, se stinge cu supa, se lasa la fiert inca 2-3 min. Rosiile se toaca marunt se pun peste ceapa si carne timp de 1 jumatate de ora. Se adauga mararul tocat marunt frecat cu smantana. Cand e gata se amesteca cu puiul. Se serveste cu mamaliga calda.

Sufleu de legume

2010-09-01T23:47:00.000+02:00

Ingrediente:

-500ml lapte

-40g unt

-40g faina

-8 oua

-dovlecel, ceapa, vanata, ardei gras, rosii,

- cascaval ras cam 100g

Mod de preparare:

Se pregatecte besciamel: puneti la topit untul, intre timp amestecati bine cu un tel faina cu laptele si sare si le adaugati peste untul topit. Amestecati bine pina se incorporeaza si amestecati incontinuu pina se ingroasa. Dati la racit - bateti ouale cu telul, adaugati sare, piper, salsa besciamel, cascavalul ras, iar la sfirsit verdurile pe care le-ati calit dupa gustul fiecaruia. Se pune compozitia in forme de chec sau in forme mai mici si se dau la cuptor la temp 170° pt 40'.

SE servesc calde!

MUSACA DE CARTOFI

2010-09-01T23:43:00.000+02:00

1,5kg de cartofi *1pahar de vin
*1 pahar ulei(+uleiul pt cartofi/ *2 oua
*o ceasca mare smantana *o ceapa mare
*sare piper,marar,cimbru, *2 morcovi
*250g cascaval *1kg carne tocata(de vitel,sau pasare,sau pasare si vitel)
sos:
*1 pahar smantana
*1 pahar suc rosii
*1 pahar vin alb,piper,cimbru,unt pt uns tava

Mod de preparare: Ceapa se toaca marunt,morcovul se rade;se pun la calit impreuna in ulei
Cartofii se curata de coaja si se taie felii subtiri
Cind ceapa este putin colorata,se adaugacarnea,sa ia gust bun,pana se coloreaza,se sareaza si pipereaza,se stinge cu vin,se presara cu marar si cimbru,si se da deoparte;
Cartofii se pun la prajit pe foc iute,pina se rumenesc;se rade cascavalul,se bat ouale cu smantana,cascaval,sare si piper;
Se unge o tava mare sau o cratita cu unt,se aseaza un strat de cartofi,apoi un strat de carne cu ceapa si morcov,se toarna smantana cu ou si cascaval,apoi iar cartofi,iar carne s.a.m.d.,ulitmul strat trebuie s fie de ou smantana,cascaval
Se da la cuptor, la foc mic,cam o ora;
Cind musacaua s-a rumenit se fierbe deoparte un sos dulce acru din: rosii,vin,smantana,1 lingurita de miere sau zahar,piper,cimbru,si se toarna peste musaca;
Va doresc pofta buna!!!

CIORBA DE SALATA VERDE

2010-09-01T23:40:00.000+02:00

Ingrediente:

*5-6 salate verzi potrivite

*200 ml lapte batut

*100 g carnat afumat

*1 ceapa mare

*1 lingurita boia

*2 linguri ulei

*4 oua,un morcov,

*verdeata:marar,leustean,patrunjel;sare

Mod de preparare:

Se spala bine salata si se taie pestisori,se taie carnatul cit mai marunt
Se rade ceapa mare si morcovul,se pun toate la foc mic in 2l apa cam 45 minute;
Se face o omleta din 3 oua,sare boia s se rumeneste bine pe ambele parti,dupa care se taie cubulete
Se pune omleta peste ciorba se mai fierbe un sfert de ora timp in care se bate oul cu laptele(eu am folosit smantana)
Se drege ciorba ,se mai lasa putin pe foc ,timp in care tocam verdeata
Se ia de pe foc la primul semn de fierbere,se adauga,verdeata se potriveste de sare
La noi se serveste rece pe timpul verii dar este ft buna calda!!!

PRAJITURA FINA CU CIOCOLATA

2010-09-01T23:35:00.000+02:00

Ingrediente:
-unt-100g
-zahar-100g
-oua-5
-faina-20g
-cacao-12g
-1 lingura lapte-
-300g ciocolata
-un varf cutit sare-

Mod de preparare: Ciocolata + untul se pun intr-un vas care la rindul lui vine pus intr-o cratita cu apa (bagno-maria) pina se topesc.

Intre timp galbenusurile, zaharul si laptele se amesteca bine cu mixerul pina devin o crema spumoasa. La aceste ingrediente se adauga putin cite putin faina care a fost amestecata cu cacaua si usor se incorporeaza ciocolata topita cu untul. La sfirsit se adauga albusurile batute spuma cu un praf de sare.Se tapeteaza o tava cu hartie ulei si faina si se pune compozitia preparata.

DULCEATA CU FRUCTE DE PADURE

2010-09-01T23:33:00.000+02:00

1 kg fructe mixte de padure(zmeura,fragi,coacaze,afine)mure
600g zahar
1 lamaie(zeama)

Mod de preparare: Fructele se ingrijesc de frunze si codite; se spala bine, se lasa la scurs intr-o sita. Intre timp zaharul se amesteca cu fructele, se pun la fiet intr-o cratita cu fundul dublu.

Se fierb timp de 15-20 minute, se adauga zeama de lamaie, se opreste focul, se lasa cam 5 minute la racit, dupa care se pun in borcane spalate si limpezite, care au fost introduse in prealabil in cuptorul incins timp de 5 minute pt sterilizare si se vor umple cu dulceata, se pun capacele si se intorc cu capacul in jos.

Se lasa sa se raceasca bine dupa care se vor depozita in camara,beci etc.

DULCEATA DE CAPSUNI

2010-09-01T23:21:00.000+02:00

Ingrediente:
1kg capsuni
600g zahar
1 pahar apa
1lamaie(zeama)

Mod de preparare: Se pregateste un sirop de apa si zahar care se pune la fiert, cand zaharul s-a topit destul de bine se adauga capsunele ingrijite de codite si frunze, spalate si uscate, se mai fierb 15 minute, dupa care se pun in borcane spalate si uscate, se inchid cu capace, se intorc cu capacul in jos pana se raceste!

Dulceata este gata pregatita pt camara si iarna!

SEPIE CU MAZARE

2010-09-01T23:18:00.000+02:00

Ingrediente:

1 punga seppie congelate

1cutie mazare,2 cartofi

1 ceapa.un catel usturoi

1 cutie mica de rosii in bulion

12pahar vin alb

patrunjel,sare,piper

Mod de preparare:

Ceapa se taie ft fina ,se soteaza cu usturoiul si 2 linguri de ulei de masline,se adauga seppiile,se acopera cu un capac ,se scad cam 8 minute la foc iute;candau scazut se adauga vinul alb,se coc pana acesta evaporaa;
Se adauga cartoful taiaat cuburi mici,dupa putin timp se adauga si rosiile in bulion ,se continua coacerea iar spre sfarsit se adauga mazarea;
Se presara patrunjel tocat fin,se sareaza si pipereaza,dupa care se poate servii asa cum se prezinta sau cu paste de orice fel;
Pofta buna!

MARMELADA DE SMOCHINE

2010-09-01T23:16:00.000+02:00

Ingrediente:

1kg smochine

600g zahar

-1 lamaie

esenta de mustar

Mod de preparare: Smochinele se curata de pielita si se pun la macerat cu zaharul pana a doua zi,in frigider;se amesteca din cand in cand;
In prima zi se pun pe foc,se adauga lamaia felii,se dau in fiert fructele ,se mai fierb 5 minute,dupa care se racesc ,se pun in frigider,pana a doua zi;
In a doua zi se repeta aceiasi operatie;
Si-n cea de-a treia zi se repeta aceasta operatie,dupa care se pun 2-3 picaturi de mustar,se amesteca bine,fructele raman intregi;
Este o marmelada mai deosebita pe care eu o folosesc in general,platouri cu diverse branzeturi,ca,garnituri,etc;
Se pun in borcane curate,spalate,sterilizate ,se umplu,se capseaza,se intorc cu gura in jos,pana se racesc,se tin in camara;

TORT DE CIOCOLATA CU SMOCHINE SI ARDEI IUTE

2010-09-01T23:14:00.000+02:00

Ingrediente:
*250g ciocolata amara
*125g zahar
*50g faina
*100g unt
*6 smochine
*un varf cutit praf de copt
*4 oua
*1/2 lingurita de ardei iute pisat(macinat)

Mod de preparare: Se topeste untul cu ciocolata taiata cuburi in bain marie;
Ouale se bat cu zaharul pana devin o crema omogena,se adauga ciocolata topita si racita,faina amestecata in prealabil cu praful de copt,ardeiul iute;
Omogenizati totul bine,turnati aceasta compozitie intr-o tava tapetata cu unt si faina,nivelati si introduceti tava cu tortul crud in frigider timp de 2 ore;
Dupa 2 ore,scoteti tortul din frigider,taiati smochinele in patru,dupa ce le-ati curatat de coaja,le asezati pe superficiu tortului,apasand putin,si introduceti in cuptor 150°C timp de 30';
Pudrati cu zahar farin si cacao,lasati la racit si serviti,va avea o consistenta mai moale in interior,o tenta de iute,un gust deosebit!
Smochinele pot fii inlocuite si cu pere,iar ardeiul eliminat asta in cazul in care nu agreati picantul!

-PACHETE CU CARNE SI MOZZARELLA

2010-09-01T23:10:00.000+02:00

Ingrediente:
-5-6 felii de muschi de porc
- 1 mozzarella
-20g unt
-2 linguri amidon alimentar
-sare,piper,delikat(optional
12 pahar vin alb

Mod de preparare:

Carnea se bate bine, se aseaza pe un fund de lemn,se sareaza pipereaza,deasupra se pun felii de mozzarella,se inchid lateral cu o scobitoare,se calesc in unt topit,se sting cu vin alb ;
Dupa evaporarea vinului,amidonul se amesteca cu 1 pahar de apa ,iar sosul rezultat se va turna peste carne,se continua fierberea,amestecand incontinuu pt a evita formarea cocoloaselor;
Carnea se serveste alaturi de sosul rezultat!

SUFLè CU CARTOFI SI CIUPERCI

2010-09-01T23:04:00.000+02:00

Ingrediente:

4 oua intregi

300 ml lapte

40 g unt

40 g faina

300 g cartofi

250 g ciuperci

100 g parmezan sau cascaval ras

patrunjel tocat

1 catel usturoi

piper, sare,

nucsoara macinata

Mod de preparare:

Cartofii se spala, se fierb cam 20 minute in apa sarata dupa care se racesc, se curata de coaja si se taie cuburi.
Ciupercile se calesc in ulei, se asezoneaza cu sare, piper si patrunjel, adaugand cata putina apa din cand in cand.
Untul se topeste intr-o cratita, se adauga faina amestecand cu un tel, laptele caldut si se fierb 5-8 minute pana se ingroasa. Se adauga nuscoara, se da la foc. In crema astfel obtinuta se adauga galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare iar compozitia se pune la racit;
Cartofii se amesteca cu ciupercile, se adauga crema pregatita mai sus, se potriveste de sare si piper, cascavalul ras, iar in final albusurile batute spuma cu sare. Se inglobeaza cu atentie, se unge o forma de chec cu unt si faina se toarna compozitia si se coc 25 minute la cuptorul incalzit in prealabil la 180°C.
Eu am folosit forme de muffins, unse cu unt si faina iar deasupra am asezat cate o feliuta de ciupercute calite.