marți, 19 ianuarie 2010

LASAGNA RETETA MEA


Timp de preparare:
2 ore si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
-1 pachet de foi de lasagna(de preferat proaspete)
-pt sucul de carne:ragù
-500g carne de vita tocata
-2 cepe mari
-1 catel usturoi
-2 foi de dafin
-sare,piper,cuisore-2-a
-supa de legume500 ml
-1 pahar vin alb
-5oog suc de rosii(passatta de pomodoro),
-pt crema besciamella:
-50g unt
-50g faina
-5ooml lapte dulce
-nucsoara macinata1-2 lingurita
-4-5 felii de jambon afumat,prosciutto sau bacon
-1 mozzarella
-parmezan ras
-20g unt pt decorat tava

Mod de preparare: Pregatiti besciamella: -se topeste untul intr-o craticioara de inox pt a nu se lipii;intre timp ati amestecat laptele cu faina,cu mixerul sau blenderul,si turnati acest amestec peste untul topit
Se amesteca cu atentie tot timpul,la foc mic,pana incepe sa se ingroase,mai amestecati pana da in fiert 2-3 minute si dati deoparte:

Sosul: intr-o cratita incapatoare se caleste in ulei ceapa tocata ft fin cu usturoiul(intreg);
Adaugati carnea tocata in momentul cand ceapa incepe sa coloreze;
Caliti ceapa si carnea,amestecand bine,pana carnea evapora tot sucul ei,adaaugati vinul alb,dafinul,evaporati totul,
Dupa evaporare se adauga sucul de rosii,cuisoarele,sare,si se continua fierberea la foc mic;-din cand in cand se controleaza consistenta,se adauga supa de legume,putin cate putin,se acopera,se fierbe timp de 2 ore
La sfarsit se sareaza,pipereaza,
Eu las sucul mai zemos,iar pasta pe care o folosesc o pun in tava,nefiarta;
Incepem asamblarea :o tava unsa cu crema besciamella,un strat de pasta, un strat de suc ragù,un alt strat de besciamella,pasta ragù,parmezan,pasta,felii de cascaval,felii de jambon afumat,pasta,ragù si tot asa pana se termina pasta,ragù,besciamella,ultimul strat de ragù,felii de mozzarella,parmezan ras,unt cubulete deasupra;
Se introduce la cuptor 180° timp de 30minute
POFTA BUNA

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu